Fácil de preparar e delicioso de preparar, este gaspacho é o almoço ou entrada perfeito! Leva apenas um liquidificador e 10 minutos do seu tempo, do início ao fim! Decore esta sopa com ervas frescas e um lado de pão quente.


Gaspacho de 10 minutos com ervas frescas (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegan cru
  • Vegano

Ingredientes

Para a sopa:
  • 1 lata de tomate de 14 onças
  • 1/2 xícaras de água gelada
  • 2 colheres de sopa de coentro ou coentro picado
  • 4-6 folhas de hortelã, picadas
  • 1 jalapeño em cubos
  • 1/4 de cebola roxa em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de meio limão
  • 1-2 colher de chá de sal
Para a cobertura:
  • 2-3 folhas de hortelã
  • 2-3 folhas de manjericão

Preparação

  1. Misture os ingredientes do gaspacho no liquidificador e pulse para combinar até ficar bem misturado.
  2. Ajuste sal e limão, conforme necessário.
  3. Coloque na geladeira e pique as ervas finamente para a cobertura.
  4. Cubra cada porção e aproveite.