Fonte da imagem principal: Claramente ambíguo/Flickr
você teve um jardim vegetariano de verão pára-choques , e suas bancadas, geladeiras e despensas estão cheias de pilhas de tomates amadurecidos ao sol. você fez bico de galo , molho marinara , torta de tomate , saladas , sanduíches , e ketchup caseiro .
No final do verão, as videiras podem começar a ficar com as folhas um pouco escassas e não há um tomate vermelho à vista. Os tomates verdes, no entanto, são abundantes, mas simplesmente se recusam a amadurecer. Quando chega a hora de arrancar suas vinhas e colocar o jardim na cama para o inverno, pode ser um pouco desanimador apenas jogar as frutas verdes na lixeira.
Surpresa, você não precisa. Tem muito sabor, nutrição , e divertido de se ter com essas gemas pouco maduras.
1. Amadureça seus tomates verdes da videira
Se você não gosta muito de comer tomates verdes, mas também não quer compostá-los, pode tentar amadurecê-los depois de colhê-los. Não vamos fingir que um tomate amadurecido na videira vai entregar a mesma doçura ou satisfação que um amadurecido ao sol, mas eles não devem ser cheirados. Eles ainda podem ser vermelhos brilhantes e tão suculentos quanto possível.
Tudo o que você precisa fazer é colocar os tomates verdes em um saco de papel pardo e deixá-los por alguns dias. Você pode verificar todos os dias para se certificar de que eles não estão estragando. Você deve ter tomates vermelhos rubi em dois a três dias.
Este também é um ótimo método se você acidentalmente derrubar um tomate verde da videira antes que ele tenha a chance de amadurecer ou se você tiver que colhê-los cedo para vencer os bichos.
2. Faça tomates verdes fritos
Quando você menciona tomates verdes, geralmente é a primeira coisa que vem à mente das pessoas e por boas razões. Eles são deliciosos. Embora as receitas tradicionais para este favorito do sul geralmente contenham leite e ovos, existem muitas versões veganas para experimentar.
Você pode facilmente substituir o leite por leite vegetal e passe as fatias de tomate verde em uma massa sem ovo. A farinha de milho deixa seus tomates verdes fritos ainda mais crocantes, mas a farinha de rosca também funciona bem.
Você também pode tentar esta receita OGP para Tomates Verdes Assados no Forno se você está procurando algo um pouco mais saudável. Espalhe seus tomates em seus molhos cremosos favoritos, como este aioli vegano ou isto curativo de rancho .
3. Prepare um Chutney de Tomate Verde
Chutneys são ótimos para fazer quando você tem frutas ou vegetais em abundância e deseja preservá-los para uso futuro. Os tomates verdes são excelentes candidatos para fazer chutney. O chutney doce e picante combina perfeitamente com sanduíches ou caril. Servindo chutney com um prato de queijos veganos e biscoitos daria um ótimo aperitivo.
Para fazer este chutney de tomate verde, você reduzirá um punhado de tomates verdes picados com um pouco de açúcar, vinagre, talvez algumas passas ou maçãs picadas e um monte de especiarias. O legal do chutney é que você pode usar sua imaginação e adicionar ervas e temperos que você ama. Você pode torná-lo tão quente ou manso quanto quiser.
4. Embale alguns picles de geladeira de tomate verde superfáceis
Conservar vegetais deve ser uma das maneiras mais fáceis de preservar alimentos. É realmente tão simples quanto encher uma jarra com qualquer vegetal que você tenha em abundância e derramar vinagre sobre ela. Guarde o pote na geladeira e belisque seu item em conserva sempre que quiser.
Você pode pegar qualquer uma de suas receitas favoritas de picles e apenas substituir os vegetais listados por fatias grossas de tomates verdes. Os tomates verdes resistem bem à decapagem e permanecem crocantes com uma boa mordida.
É melhor usar vinagre branco destilado para esta receita que você pode cortar com água para fazer uma salmoura de decapagem. Esta incrível receita de OGP para Picles de endro superfáceis para geladeira pode ajudá-lo com o processo. Adicione qualquer um dos seus temperos de decapagem favoritos. Se você é novo neste jogo, pense em sementes de mostarda, sementes de coentro, alho picado e flocos de pimenta esmagados como um bom começo.
Há opinião conflitante por aí se você deve ou não comer tomates verdes crus. Certifique-se de fazer sua própria pesquisa antes de comê-los crus.