Essas delícias decadentes têm camadas e mais camadas de deliciosos sabores. Os quadrados começam com um rico caldo de manteiga de amêndoa, seguido por uma camada de baunilha suave como seda, depois uma aveludada de açaí e finalizada com uma cobertura de chocolate caseira.
Fudge de Açaí, Baunilha e Manteiga de Amêndoa (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Vegano
- Sem trigo
Ingredientes
Para o fundo:
- 1 xícara de manteiga de amêndoa
- 2/3 xícara de manteiga de cacau
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- Uma pitada de sal marinho
Para a camada intermediária:
- 1 xícara de caju, embebido durante a noite
- 2 colheres de sopa de creme de coco
- 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
- 1/2 limão, suco
- 4 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/3 xícara de manteiga de cacau
- 1 1/2 teaspoons açaí powder
torta de manteiga de amendoim congelada vegana
Para a cobertura:
- 1/4 xícara de manteiga de cacau
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
- 1 teaspoon açaí powder
Preparação
Para fazer a camada inferior:
- Derreta a manteiga de cacau suavemente em uma tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria).
- Retire do fogo e junte os demais ingredientes. Mantenha a tigela em cima da panela para garantir que ela não endureça muito rapidamente
- Distribua uniformemente a mistura em moldes de silicone ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque a mistura no freezer para assar enquanto prepara a próxima camada.
Para criar a camada intermediária:
- Derreta a manteiga de cacau em banho-maria.
- Enquanto isso, pegue os ingredientes restantes, exceto o pó de açaí, adicione-os ao liquidificador e processe até ficar completamente liso e cremoso (cerca de 2 minutos).
- Adicione o óleo / manteiga de cacau à mistura e misture novamente para combinar tudo.
- Divida a mistura em 2 partes. Adicione o pó de açaí ao meio e misture bem.
- Retire o caramelo do freezer e distribua a mistura de creme branco por cima.
- Toque a bandeja no balcão para remover as bolhas de ar. Coloque-o novamente no freezer por pelo menos 30 minutos.
- Retire a bandeja do freezer e certifique-se de que a mistura esteja levemente ajustada. Adicione a camada de açaí e volte a congelar por 4 horas ou de preferência durante a noite.
- Neste ponto, você pode reter um pouco da mistura de açaí para decorar a camada de chocolate, se quiser.
Para a cobertura:
- Derreta a manteiga de cacau. Adicione o xarope de bordo e a pasta de feijão de baunilha e continue mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Divida a mistura em duas partes.
- Retire o caramelo do freezer e regue a primeira metade da mistura de chocolate por cima. Coloque novamente no freezer para deixá-lo endurecer um pouco.
- Adicione a colher de chá de açaí em pó à segunda parte e mexa até misturar completamente.
- Regue isso sobre o chocolate, para obter o efeito branco / roxo de ambas as partes.
- Retire as barras dos moldes e corte-as em cubos. Guarde no congelador.