Uma deliciosa sopa com alguns ingredientes únicos, mas muito simples de fazer.
Sopa Africana de Amendoim (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
Para a sopa:- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 1 abobrinha pequena picada
- Um pequeno punhado de amendoins
- Pasta de tomate 2 T
- 2 t de gengibre em pó
- 3-4 T de manteiga de amendoim
- 1 T nama shoyu
- Alguns traços sriracha (opcional)
- 1/4 xícara de quinoa, cozida
- 1/4 de xícara de feijão mungo, cozido
receita de bife de tofu grelhado
Preparação
Para a sopa:- Refogue o alho, a cebola e a cenoura em uma panela pequena com talvez algumas colheres de azeite por cerca de 5 minutos.
- Adicione a abobrinha e cozinhe por mais alguns minutos.
- Depois de amolecer, adicione a pasta de tomate e o gengibre em pó e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo e deixe ferver levemente. Deixe tudo cozinhar juntos por mais 5 minutos.
- Adicione o amendoim e a manteiga de amendoim. Mexa continuamente à medida que engrossa. Cozinhe assim por cerca de 5 minutos.
- Adicione o nama shoyu e sriracha e mexa até incorporar
- Siga as instruções para o grão escolhido e coloque o produto cozido em uma tigela.
- Despeje a sopa e divirta-se!