Se você precisa de uma refeição rápida durante a semana que seja satisfatória e saborosa, essas lentilhas de curry de amêndoa são para você. Você não precisa ser um especialista na cozinha para preparar esta deliciosa refeição que tem lentilhas cheias de nutrientes no centro. Misture um pouco de manteiga de amêndoa e você terá um jantar cheio de proteínas e sabor! Simples e saboroso - o que mais você precisa? Essas lentilhas ao curry são cremosas, recheadas e ricas, apesar de terem pouco tempo de cozimento.
Lentilhas com caril de amêndoa (veganas)
- Livre de laticínios
- Fibra alta
- Alta proteína
- Vegano
Serve
2
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
- 1/2 xícara de lentilhas secas
- 1 xícara de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de água ou de azeite virgem extra
- 1/2 med cebola, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/3 xícara de manteiga de amêndoa
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de sal masala
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/4 colher de chá de coentro
- 1/4 colher de chá de cominho
- Pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de sal
Preparação
- Em uma panela média, leve para ferver o copo de água ou o caldo e adicione as lentilhas. Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10-12 minutos. Verifique se há cozimento e drene o excesso de líquido.
- Enquanto as lentilhas estiverem cozinhando, aqueça a colher de sopa de água em fogo médio e adicione as cebolas. Cozinhe por 10 minutos ou até ficar translúcido, adicionando uma colher de sopa de água de cada vez, à medida que a água evapora. Adicione o alho e cozinhe mais 1-2 minutos.
- Adicione a manteiga de amêndoa e a água e mexa até ficar bem combinado. Adicione as especiarias e mexa bem. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam prontas.
- Adicione as lentilhas escorridas à frigideira com o molho e misture bem. Aqueça mais 1-2 minutos. Cubra com amêndoas fatiadas e creme de leite vegan, se desejar.