Procurando uma alternativa saudável, sem soja e sem grãos aos tacos? Essa 'carne' de taco é feita de amêndoas picadas para ter a mesma textura que a carne moída. As amêndoas são temperadas generosamente com cominho, pimenta vermelha em pó, coentro e pimenta de Caiena, para obter aquele sabor por excelência do taco.


Carne com Taco de Amêndoa (Vegan, Sem Grãos)

  • Fibra alta
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • 1 xícara de feijão vermelho enlatado, enxaguado e escorrido
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena ou mais
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico

Preparação

  1. Coloque as amêndoas no processador de alimentos e pulse por cerca de 20 a 30 segundos, até que as amêndoas estejam bem picadas. Não deve haver grandes pedaços de amêndoas, mas também não deve ser totalmente fino como farinha.
  2. Adicione o feijão, o pimentão vermelho em pó, o cominho em pó, o coentro em pó, o alho em pó, o pó de pimenta de Caiena, o sal e o vinagre balsâmico e pulsue por cerca de 20 a 30 segundos, até que a mistura esteja misturada. A consistência deve ser um pouco grossa, não suave como a pasta. Adicione sal, se necessário.
  3. Coloque em um recipiente e guarde na geladeira exatamente assim. Use esta mistura para tacos, burritos ou saladas. Você pode aquecê-lo em uma frigideira ou esfriar.