O chop suey americano é um prato de massas de influência italiana que começou no nordeste dos EUA. A receita original exige carne moída, mas essa receita usa lentilhas vermelhas cozidas em caldo de legumes com bastante tempero para torná-lo saboroso. Rápido, fácil e reconfortante, é fácil fazer um lote grande e comer ao longo da semana.


American Chop Suey (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano
pizza pesto margherita

Serve

4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 1 / 8-1 / 4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
  • Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • 2 xícaras de macarrão cru

Preparação

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar cozido e translúcido. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
  2. Adicione a massa de tomate, o caldo, as lentilhas e os flocos de pimenta vermelha esmagados. Deixe ferver leve, desligue o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até as lentilhas ficarem macias, cerca de 20 minutos.
  3. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e tempere com sal marinho e pimenta.
  4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem. Escorra e adicione ao molho.