Esta torta de damasco é um deleite delicioso para todas as idades. A crosta simples de biscoitos é coberta com um pudim de luxo e finalizada com alguns damascos caramelizados de lavanda que fazem desta a sobremesa perfeita para uma ocasião especial.


Torta de damasco com açúcar de lavanda (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo
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Calorias

525

Serve

6-8

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 3/5 xícaras de farinha de trigo ou sem glúten
  • 4 onças amêndoas, moídas
  • 3 colheres de chá de farinha de alfarroba
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 / 3-1 / 2 xícara de óleo vegetal

Para os damascos:

  • 8,8 onças de damascos
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de açúcar de lavanda
  • 1-2 colheres de sopa de agave ou xarope de arroz

Para o pudim:

  • 1 1/3 de leite não lácteo à sua escolha
  • 1 pacote de pudim vegano em pó
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/5 xícara de aquafaba (a água de uma lata de grão de bico), resfriada
  • 1 1/2 colher de chá de farinha de alfarroba

Preparação

  1. Para a massa, misture todos os ingredientes, exceto o óleo em uma tigela.
  2. Adicione o óleo e amasse a mistura com as mãos em uma massa uniforme. Você precisa de muito menos óleo se estiver usando farinha sem glúten; portanto, adicione o óleo lentamente até que a massa se junte.
  3. Unte uma forma de assar e pressione a massa. Coloque-o na geladeira até que o recheio ou cobertura esteja terminado.
  4. Corte os damascos ao meio, apedrejados e, se necessário, quartos. Adicione o óleo, o açúcar e a calda a uma panela e caramelize-os brevemente a temperatura média com agitação.
  5. Abaixe a temperatura, adicione os damascos e mexa tudo, para que os damascos sejam cobertos com a mistura de açúcar e óleo. Agora, frite os damascos por alguns minutos até amolecerem (não ferva). Coloque a panela de lado e deixe repousar por cerca de 15 minutos.
  6. Bata o aquafaba com uma batedeira elétrica em uma tigela limpa, adicione a farinha de cenoura e bata por alguns minutos até que um creme seja produzido. Coloque o creme em uma panela.
  7. Adicione o pudim em pó e o açúcar e mexa-os imediatamente. Cozinhe em fogo médio até ficar cremoso.
  8. Retire a panela do fogão, mexa novamente por 10 a 20 segundos.
  9. Agora coloque o pudim na panela springform e cubra com os damascos. Se desejar, cubra com algumas colheres de sopa da mistura restante de óleo e açúcar. Asse a torta a 400 ° F por cerca de 20 minutos até dourar.
  10. Abaixe o forno a 350 ° F e asse por mais 10 a 15 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Deixe esfriar por pelo menos 8 horas na geladeira.

Informação nutricional

Calorias totais: 3676 # Carboidratos totais: 418 g # Gordura total: 199 g # Proteína total: 54 g # Sódio total: 2632 g # Açúcar total: 200 g Por porção: Calorias: 525 # Carboidratos: 60 g # Gordura: 28 g # Proteína: 8 g # Sódio: 376 mg # Açúcar: 29 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.