Esta refeição foi inspirada nos sabores do Mediterrâneo: alcachofras de sabor carnudo e refrescante, suco de limão azedo e raspas, salsa fresca e azeitonas. O fogão é usado por tempo suficiente para cozinhar um pouco de macarrão e refogue o alho - 8 a 10 minutos no máximo!
Alcachofra e espaguete com azeitona (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
409
Serve
4
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 14-lata de corações de alcachofra em cubos
- 1 raspas de limão (raspas de um limão)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (suco de um limão)
- 1/3 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, fatiadas
- 3/4-libra de espaguete, cozido
- 1/2 xícara de nozes torradas, trituradas
- 1 colher de sopa de fermento nutricional
Preparação
- Aqueça a azeitona em uma panela pequena em fogo médio.
- Adicione o alho ao óleo e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
- Coloque em uma tigela grande. Despeje o óleo de alho aquecido sobre os ingredientes e misture bem.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Drenar. Adicione o macarrão cozido à tigela que contém a mistura de alcachofra / azeitona. Misture bem.
- Divida a massa entre os pratos de servir e polvilhe cada prato com nozes assadas e leveduras nutricionais.