Este sorvete é picante e agradavelmente delicioso, além de trazer alguns benefícios potenciais à saúde. O carvão ativado é o que dá a este tratamento a sua tonalidade cinzenta, e supostamente tem um efeito de limpeza no corpo, agindo como um ímã para toxinas.


Sorvete de Limão com Cinzas (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/4 xícara de tâmaras Medjool sem caroço, embebidas em água por 30 minutos
  • 1/4 de xícara de caju cru, embebido em água por 30 minutos
  • 1 lata de leite de coco com gordura total
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/4 de colher de chá de carvão ativado de qualidade alimentar
  • Suco de 1 1/2 limão médio (cerca de 3 colheres de sopa)
  • Pitada de sal marinho

Preparação

  1. Congele a tigela de uma sorveteira por pelo menos 24 horas antes de usar.
  2. Enxágue e drene as tâmaras e os cajus. No liquidificador, combine as datas, castanha de caju, leite de coco, óleo, carvão, suco de limão e sal. Misture em alta por 1 minuto, até ficar homogêneo e cremoso, raspando as laterais conforme necessário.
  3. Despeje a mistura em uma panela pequena e leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Passe por uma peneira de malha fina em um recipiente com tampa e leve à geladeira por algumas horas, até esfriar completamente, antes de agitar.
  4. Seguindo as instruções do fabricante de sorvete, bata o sorvete até que se assemelhe a uma sobremesa suave. Transfira para um recipiente hermético, coloque uma folha de papel vegetal na superfície e congele por pelo menos 1 hora antes de servir.