Estes burritos de fusão mexicano-asiáticos estão cheios de sabor e crocância viciante. Tofu crocante, salada de repolho roxo com maçã e guacá com infusão de limão, tudo embrulhado em tortillas sem trigo ou sem glúten. Receita simples e fácil, perfeita para encher uma lancheira ou um prato de compartilhamento para os convidados.
Burrito de Tofu crocante asiático (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Sem açúcar refinado
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
receitas de ketchup cru
Serve
5-6
Tempo de cozimento
25
Ingredientes
Para o tofu crocante:
- 1 tofu firme de 14 onças
- 1 xícara de migalhas de pão (sem glúten, se necessário)
- 1/2 xícara de leite de amêndoa ou outro leite não lácteo
- 1/2 xícara de farinha de milho
Para a maçã e repolho roxo Slaw:
- 2 xícaras de repolho roxo, desfiado
- 2 maçãs Granny Smith raladas / em espiral
- 1/8 xícara de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- Suco ou 1 limão
Para o Guacamole:
- 2 abacates maduros
- 1/2 cebola roxa em cubos
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Uma pitada de sal e pimenta
Servir:
- 5-6 tortilhas de trigo integral ou sem glúten
- Sementes de gergelim e coentro, para polvilhar
Preparação
Para fazer o tofu:
- Pré-aqueça o forno a 30 ° C e forre uma assadeira.
- Em primeiro lugar, escorra o tofu e pressione entre dois objetos pesados por 15 a 30 minutos.
- Enquanto isso, coloque as migalhas de pão, o leite de amêndoa e a farinha de milho em tigelas separadas.
- Corte o tofu em cubos pequenos.
- Um a um, mergulhe o tofu no leite de amêndoa, depois na farinha de milho, no leite de amêndoa e finalmente na farinha de rosca. Coloque na assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.
Para fazer a salada:
- Enquanto o tofu está cozinhando, basta combinar todos os ingredientes da salada e massagear para liberar o suco de maçã e misturar tudo. Refrigerar.
Para fazer o Guacamole:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Amasse com um garfo ou misture com um liquidificador para combinar.
- Refrigerar.
Para montar:
- No centro da tortilha, espalhe firmemente os três recheios em fileiras separadas.
- Dobre os dois lados da tortilha e segure com os dedos enquanto você rola a tortilha para cima, dobrando o recheio enquanto rola.
- Sirva inteiro, cortado ao meio, ou embrulhe em papel alumínio para as lancheiras.