Estes burritos de fusão mexicano-asiáticos estão cheios de sabor e crocância viciante. Tofu crocante, salada de repolho roxo com maçã e guacá com infusão de limão, tudo embrulhado em tortillas sem trigo ou sem glúten. Receita simples e fácil, perfeita para encher uma lancheira ou um prato de compartilhamento para os convidados.


Burrito de Tofu crocante asiático (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
receitas de ketchup cru

Serve

5-6

Tempo de cozimento

25

Ingredientes

Para o tofu crocante:

  • 1 tofu firme de 14 onças
  • 1 xícara de migalhas de pão (sem glúten, se necessário)
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa ou outro leite não lácteo
  • 1/2 xícara de farinha de milho

Para a maçã e repolho roxo Slaw:

  • 2 xícaras de repolho roxo, desfiado
  • 2 maçãs Granny Smith raladas / em espiral
  • 1/8 xícara de coentro
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • Suco ou 1 limão

Para o Guacamole:

  • 2 abacates maduros
  • 1/2 cebola roxa em cubos
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Uma pitada de sal e pimenta

Servir:

  • 5-6 tortilhas de trigo integral ou sem glúten
  • Sementes de gergelim e coentro, para polvilhar

Preparação

Para fazer o tofu:

  1. Pré-aqueça o forno a 30 ° C e forre uma assadeira.
  2. Em primeiro lugar, escorra o tofu e pressione entre dois objetos pesados ​​por 15 a 30 minutos.
  3. Enquanto isso, coloque as migalhas de pão, o leite de amêndoa e a farinha de milho em tigelas separadas.
  4. Corte o tofu em cubos pequenos.
  5. Um a um, mergulhe o tofu no leite de amêndoa, depois na farinha de milho, no leite de amêndoa e finalmente na farinha de rosca. Coloque na assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.

Para fazer a salada:

  1. Enquanto o tofu está cozinhando, basta combinar todos os ingredientes da salada e massagear para liberar o suco de maçã e misturar tudo. Refrigerar.

Para fazer o Guacamole:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Amasse com um garfo ou misture com um liquidificador para combinar.
  2. Refrigerar.

Para montar:

  1. No centro da tortilha, espalhe firmemente os três recheios em fileiras separadas.
  2. Dobre os dois lados da tortilha e segure com os dedos enquanto você rola a tortilha para cima, dobrando o recheio enquanto rola.
  3. Sirva inteiro, cortado ao meio, ou embrulhe em papel alumínio para as lancheiras.