Salada asiática saudável de brócolis (vegana, sem glúten)

Esta salada de brócolis que agrada a multidão é um prato de não cozinheira que também pode funcionar como almoço ou jantar. Regado em cima do brócolis fresco e crocante é um molho de amendoim cremoso que adiciona a quantidade perfeita de doçura e sabor salgado. Isso não é tudo. A salada também tem um sabor subjacente de coco, uma mordida picante de limão fresco, notas salgadas de molho de soja e o sabor mais perfeito de gengibre picante e sriracha que aquecem sua garganta enquanto você come brócolis, castanhas de água e torradas crocantes. amendoins. É rápido, fácil, sem glúten e vegano com uma opção paleo!


Salada asiática saudável de brócolis (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Paleo Vegan
  • Vegano

Calorias

207

Serve

8 saladas laterais

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

Para a salada:

  • 5 xícaras de brócolis, cortados em pequenas florzinhas
  • 2 xícaras de mistura de salada de repolho (apenas a parte do repolho, sem molho)
  • 1/2 xícara de castanhas de água, picadas
  • 1/3 xícara de cebola verde, cortada
  • 6 colheres de sopa de amendoim salgado torrado, picado (amêndoas para paleo)

Para o molho:

  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural (manteiga de amêndoa para paleo)
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio (aminoácidos de coco para paleo ou tamari para sem glúten)
  • 2 colheres de chá de agave (néctar de coco para paleo)
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 1 1/2 colheres de chá de gengibre fresco picado
  • Sriracha, a gosto (opcional)
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da salada.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes do molho até ficar cremoso e macio. Adicione uma pitada de sal e pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada e misture muito bem, até que o molho cubra uniformemente a salada. Tempere a gosto com uma pitada de sal e pimenta, se necessário.
  4. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora para deixar os sabores se desenvolverem.

Informação nutricional

Calorias totais: 1656 # Carboidratos: 96 g # Gordura: 128 g # Proteína: 56 g # Sódio: 2720 mg # Açúcar: 32 g Por porção: Calorias: 207 # Carboidratos: 12 g # Gordura: 16 g # Proteína: 7 g # Sódio: 340 mg # Açúcar: 4 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.