Esta receita usa ingredientes simples para fazer uma deliciosa sopa com um caldo leve e um excelente sabor. Os brotos macios de aspargos, fatias de cenoura e pedaços de batatas são realizados pelo alho fresco, caldo de legumes saboroso e apenas um toque de noz-moscada.
Sopa de Espargos com Alho Selvagem (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
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- Low Carb Vegan
- Estou livre
- Vegano
- Sem trigo
Calorias
231
Serve
6
Tempo de cozimento
40.
Ingredientes
- 1,1 libras de aspargos brancos, descascados e cortados em pedaços
- 1,6 quilos de batatas em cubos, descascadas
- 6 1/3 xícaras de caldo de legumes
- 7 onças de alho selvagem
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 cenouras em cubos
- 1 colher de chá de açúcar de bétula
- Noz-moscada, a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela, adicione os aspargos e frite com um pouco de sal por 2-3 minutos e frite com um pouco de sal e açúcar de bétula.
- Agora despeje o caldo sobre os aspargos e deixe ferver antes de reduzi-lo a ferver.
- Quando os espargos estiverem cozidos ao seu gosto, retire-os da sopa e reserve.
- Adicione os cubos de batata e cenoura e cozinhe-os no caldo. Pouco antes de os legumes estarem cozidos, pique finamente o alho selvagem e adicione-o à sopa.
- Tempere a sopa com sal, pimenta e noz-moscada.