Bûche de Noël é uma sobremesa francesa clássica com sabor semelhante a um pão suíço. O que diferencia o bolo é que ele é construído e decorado para se parecer com um tronco de yule, para que possa ser uma maneira festiva de comemorar o Natal. Esta versão vegana da sobremesa é cremosa, com chocolate e deliciosa, com uma adorável textura final na ganache para realmente amarrá-la.
Bûche de Noël: Torta de Natal (Vegan)
- Livre de laticínios
- Adequado para crianças
- Vegano
biscoitos de couve-flor com gotas de chocolate
Calorias
7425
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 xícaras eu sou leite
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2/3 xícara de óleo de canola (escasso)
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2 xícara de farinha de pastelaria
- 2/3 xícara de cacau em pó (escasso)
- 3 colheres de chá de araruta em pó
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Para o recheio de creme de coco Mocha:
- 2 latas de 15 onças de leite de coco gordo, refrigerado
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de café
Para o ganache de chocolate:
- 2 xícaras de chocolate preto vegano
- 2 colheres de chá de leite de amêndoa
Preparação
Para fazer o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Misture o leite de soja e o vinagre e deixe coar por alguns minutos. Em seguida, adicione óleo, açúcar e extratos. Mexa para combinar. Peneire farinha, pó, fermento e sal.
- Asse 2 bolos em assadeiras forradas com pergaminho. Use um tamanho grande (11x17 polegadas) e um meio (9x12 polegadas), despejando o bolo com aproximadamente 1,2 cm de espessura quando estiver cru.
- Cozinhe a 350 ° F por cerca de 15 minutos e esfriou completamente na grelha antes de congelar.
Para fazer o recheio de creme de coco Mocha:
- Bata a gordura de coco (não use a água na lata; guarde-a para um smoothie ou curry), açúcar e extraia em alta velocidade até obter a consistência desejada (aproximadamente 5 minutos).
- Coloque uma camada de cerca de 1,2 cm de espessura sobre as duas camadas até o bolo. Então (este é o ponto crucial), enrole cada bolo sobre si mesmo, usando o pergaminho para ajudá-lo. Depois de enrolar e apertar (pense em apertar um rolo nori com uma esteira), coloque os dois lados da costura para baixo. Leve à geladeira para ajudar a firmar as coisas.
Para fazer o ganache de chocolate:
- Microondas as batatas fritas e o leite em uma tigela de vidro com potência de 75% por cerca de 4 minutos ou até o chocolate derreter completamente. Mexa bem antes de geada. Pegue o menor dos dois bolos e corte-o ao meio em um ângulo de 45 graus, chanfrado um pouco na parte inferior.
- Anexe uma dessas seções ao lado como um ramo separado do bolo. A metade restante do bolo menor que você pode usar para provar ou modelar outro ramo, como na foto. Em seguida, espalhe o ganache por todo o tronco, prestando atenção especial às articulações. Decore com flores frescas ou o que você tiver em mãos.