Este masala perfumado de milho e ervilhas é um prato simples que combina perfeitamente com pão sírio como rotis. Os legumes são cozidos em uma mistura de especiarias, incluindo folha de louro, cravo, canela, coentro, garam masala e açafrão. Também é dado um toque rico e subjacente de cremosidade do creme de coco.
Caril de Milho e Ervilhas (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
Para o Masala:
- 1 xícara de milho de bebê
- 1/4 de xícara de ervilhas frescas
- 1 folha de louro pequena
- 2 dentes
- 1 pau de canela de 1 polegada
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 3/4 de colher de sopa de coentro em pó
- 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de garam masala em pó
- 1 colher de chá de cominho torrado em pó
- Sal, a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de creme de coco
Para o Masala:
- 1 cebola
- 2 tomates em puré
- 2 pimentões verdes
- 12 cajus
- Pedaço de gengibre de 2,5 cm
- 5 dentes
Preparação
- Adicione todos os ingredientes para a masala em uma batedeira e triture em uma pasta fina. Use cerca de 1 colher de sopa de água para facilitar a mistura.
- Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a folha de louro, canela, cravo e sementes de cominho e cozinhe por cerca de 10 segundos.
- Adicione a pasta masala moída. Cozinhe até que o cheiro cru da pasta desapareça e libere óleo nas laterais da panela.
- Agora adicione pimenta vermelha em pó, coentro em pó, açafrão em pó, sal e garam masala em pó. Misture bem e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
- Adicione 1/4 de xícara de água e deixe ferver.
- Adicione o milho e as ervilhas picados, misture e cozinhe até que os legumes estejam totalmente cozidos.
- Por fim, adicione cerca de 1 colher de sopa de creme de coco, misture bem e desligue a chama.
- Decore com folhas de coentro fresco e sirva quente com rotis ou qualquer pão sírio.