O lanche final do dia do jogo - assado, não frito! Pule os lanches fritos pré-embalados e faça essas mordidas crocantes de couve-flor no seu próximo evento, onde elas certamente serão um grande sucesso. Sirva com um lado de molho vegano fresco para mergulhar.
Picadas de Arroz de Couve-Flor Crocante (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
jaca banh mi
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça média (deve render cerca de 4 xícaras de arroz de couve-flor)
- 5 dentes de alho picados
- 1/3 xícara de salsa fresca
- 1 1/2 colher de sopa de linhaça moída, além de 4 colheres de sopa
- Um saco de tortilla chips ou migalhas de pão panko
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal e mais a gosto
- Molho vegano
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
Para preparar os chips esmagados:
- Adicione os chips ao processador de alimentos. Pulso algumas vezes até que os chips estejam finamente desintegrados. Certifique-se de não deixá-lo fino demais para obter uma consistência semelhante a grãos. As migalhas ainda devem ser identificáveis, mas finas o suficiente para cobrir as mordidas. Processe chips suficientes para acabar com 1 1/4 de xícara de pedaços de pedaços. Reserve em uma tigela e limpe o processador de alimentos com um guardanapo molhado.
Para fazer o arroz de couve-flor:
- Lave a couve-flor, seque completamente e corte em pedaços grandes. Em dois lotes separados, usando um processador de alimentos, pulse rapidamente os pedaços grandes de couve-flor 8-9 vezes, até que sejam uniformemente cortados em pedaços do tamanho de arroz. Certifique-se de não fazer isso muito bem. Se ainda houver alguns pedaços maiores na mistura, corte-os manualmente ou remova-os. Esvazie o conteúdo em uma tigela forrada de papel toalha. Tente usar as toalhas de papel para absorver e se livrar do máximo de água possível do 'arroz' da couve-flor. Deixou de lado. Observe que você deve acabar com cerca de 4 xícaras de arroz de couve-flor, pois essa é a quantidade que a receita usa.
- Em uma tigela pequena, misture a linhaça moída e a água e reserve por 5-10 minutos.
- Aqueça 1-2 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma panela grande e antiaderente. Adicione o alho picado e frite por 30 segundos a 1 minuto, até perfumar. Adicione 4 xícaras de 'arroz' de couve-flor preparado, misture e cozinhe coberto em fogo médio-baixo por apenas 5 minutos até que o 'arroz' de couve-flor fique ligeiramente macio.
- Retire a tampa e cozinhe descoberto em fogo médio por cerca de 1-2 minutos, mexendo frequentemente para cozinhar a maior parte do excesso de líquido liberado da couve-flor. Observe que, se houver muita água restante, será difícil trabalhar com a mistura.
- Despeje a mistura de água de linhaça no processador de alimentos, juntamente com a salsa, e cozinhe o arroz da couve-flor. Processe pulsando no processador de alimentos até que tudo esteja bem picado e combinado em quase uma pasta, depois transfira a mistura para uma tigela grande.
- Coloque a tigela da mistura de couve-flor na geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a mistura esfrie.
- Retire da geladeira, adicione 1/4 de xícara das migalhas preparadas, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture. Essa mistura deve ser moldável (mantenha-a unida quando espremida) e ainda um pouco úmida para que as lascas grudem nas mordidas.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Retire uma colher de sopa da mistura de couve-flor, enrole-a em uma bola e modele-a em um pequeno cilindro (como salgadinhos). Coloque cuidadosamente na tigela que contém as lascas esfareladas e role-as para cobrir uniformemente toda a mordida. Coloque na assadeira forrada. Repita com o restante da mistura até que estejam todas alinhadas na assadeira.
- Pulverize levemente com azeite de oliva (opcional) e coloque no forno. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que fiquem firmes e firmes. Enquanto estiverem assando, coloque na geladeira para esfriar até que seja necessário.
- Uma vez feito, retire do forno e deixe esfriar um pouco até que fiquem em forma.