Isso certamente se tornará um dos seus bolos favoritos. Não se desligue pelo tofu nisso! Você não vai provar. O sabor doce de baunilha do bolo com a groselha levemente ácida, a framboesa e o mirtilo doces é a combinação PERFEITA. É cremoso, decadente e frutado ao mesmo tempo. O que mais você poderia pedir?


Tofu de Sobremesa Assado com Groselhas, Framboesas e Mirtilos (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Vitamina C

Ingredientes

  • 1 3/4 xícaras de tofu
  • 1 1/2 leite sem leite de baunilha
  • 2-3 colheres de sopa de água de rosas
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara de pudim de baunilha vegan
  • 1/2 a 2/3 xícara de açúcar
  • 4 colheres de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de colza ou óleo de coco
  • Polpa de 1 fava de baunilha ou 1/2 colher de chá de pó de baunilha ou 2-3 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2/3 de xícara de groselha preta
  • Uma caixa de framboesas e mirtilos (1/2 xícara) ou mais

Preparação

  1. Misture o tofu com o leite (use um liquidificador de imersão ou outro liquidificador de alta velocidade). Em seguida, adicione os ingredientes restantes enquanto ainda mistura.
  2. Transfira esta mistura para um molde de silicone ou um papel moldado tradicional para assar.
  3. Espalhe a fruta na massa e pressione levemente. Você pode alterar a proporção de frutas ao seu gosto. Quanto mais groselhas você adicionar, mais azeda a massa terá.
  4. Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Asse o bolo por cerca de 50-55 minutos. Deve estar levemente dourado.
  5. Após esse período, desligue o forno, mas deixe o bolo na gradinha por 15 minutos. Depois de deixar repousar, retire delicadamente do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3-4 horas.

Notas

O tofu no bolo deve estar perfeitamente liso. Verifique se não há grumos. Use um liquidificador de alta velocidade. Se você não tiver um, leve mais 2-3 minutos para misturar. Não se preocupe com a consistência líquida do bolo antes de assar; é normal e o bolo ficará ótimo!