Isso certamente se tornará um dos seus bolos favoritos. Não se desligue pelo tofu nisso! Você não vai provar. O sabor doce de baunilha do bolo com a groselha levemente ácida, a framboesa e o mirtilo doces é a combinação PERFEITA. É cremoso, decadente e frutado ao mesmo tempo. O que mais você poderia pedir?
Tofu de Sobremesa Assado com Groselhas, Framboesas e Mirtilos (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
- Vitamina C
Ingredientes
- 1 3/4 xícaras de tofu
- 1 1/2 leite sem leite de baunilha
- 2-3 colheres de sopa de água de rosas
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara de pudim de baunilha vegan
- 1/2 a 2/3 xícara de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de colza ou óleo de coco
- Polpa de 1 fava de baunilha ou 1/2 colher de chá de pó de baunilha ou 2-3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2/3 de xícara de groselha preta
- Uma caixa de framboesas e mirtilos (1/2 xícara) ou mais
Preparação
- Misture o tofu com o leite (use um liquidificador de imersão ou outro liquidificador de alta velocidade). Em seguida, adicione os ingredientes restantes enquanto ainda mistura.
- Transfira esta mistura para um molde de silicone ou um papel moldado tradicional para assar.
- Espalhe a fruta na massa e pressione levemente. Você pode alterar a proporção de frutas ao seu gosto. Quanto mais groselhas você adicionar, mais azeda a massa terá.
- Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Asse o bolo por cerca de 50-55 minutos. Deve estar levemente dourado.
- Após esse período, desligue o forno, mas deixe o bolo na gradinha por 15 minutos. Depois de deixar repousar, retire delicadamente do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3-4 horas.
Notas
O tofu no bolo deve estar perfeitamente liso. Verifique se não há grumos. Use um liquidificador de alta velocidade. Se você não tiver um, leve mais 2-3 minutos para misturar. Não se preocupe com a consistência líquida do bolo antes de assar; é normal e o bolo ficará ótimo!