Gochujang é uma pasta de pimentão coreana picante, em que o calor do pimentão é suavizado pela doçura do arroz glutinoso, e a soja fermentada confere o sabor umami inconfundível. Pense missô, mas muito terreno e intenso. Melhor consumido enquanto quente, este tofu gochujang assado é tão saboroso e incrível que é melhor servido com acompanhamentos simples como arroz e legumes cozidos no vapor. Mas você também pode ser criativo fazendo um sanduíche ou envolvê-lo.
Tofu Gochujang Assado (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
- 7 onças extra firme de tofu, prensado e picado em cubos
- 2 colheres de sopa de pasta de gochujang
- 1 colher de sopa de néctar de agave
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 cebolinha, parte verde fatiada, para guarnecer
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma tigela, misture a pasta gochujang, néctar de agave, molho de soja, sal e suco de limão. Você pode mariná-lo durante a noite ou usá-lo imediatamente.
- Mexa cuidadosamente os cubos de tofu pressionado.
- Coloque os cubos de tofu marinado na assadeira forrada. Coloque um pouco da marinada restante nos cubos.
- Asse a 350 ° F por 30 minutos para tofu macio e esponjoso ou 60 minutos para crocante e levemente carbonizado nas bordas do tofu.
- Decore com sementes de gergelim e cebolinha picada e sirva imediatamente.