Abacates Assados ​​e Recheados com Queso de Caju e Salsicha (Vegan, Sem Glúten)

Esses abacates ricos e cremosos são sufocados em nosso queso de caju, coberto com salsicha à base de plantas e finalizado com Salsa Pico, que acrescenta frescura a esses lanches decadentes. Esta é a comida perfeita para festas!


Abacates Assados ​​e Recheados com Queso de Caju e Salsicha (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo
receita vegana de hash brown

Calorias

513

Serve

6

Ingredientes

Para o Salsa Pico:

  • 2 tomates médios, dados pequenos
  • 1 cebola roxa pequena, dados pequenos
  • 1 jalapeño, sementes removidas, lavadas e cortadas em cubos pequenos
  • 1 limão, suco
  • 1/4 de xícara de coentro picado, levemente embalado
  • 1/2 colher de chá de sal grosso

Para o queijo:

  • 2 xícaras de abóbora
  • 1 1/2 xícaras de caju cru, embebido por pelo menos uma hora, escorrido
  • 1/4 de xícara de dentes de alho (cerca de 8 a 10 dentes)
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de missô branco
  • 1 colher de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 1/2 jalapeño fatiado (vermelho ou verde)
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 3/4 xícara de leite de amêndoa
  • 1/4 de xícara de pimentão fresco ou cozido em conserva

Para os abacates:

  • 3 abacates maduros
  • 2 salsichas veganas mexicanas em estilo chipotle
  • 1/2 cebola roxa em cubos
  • 2 xícaras de queijo vegan
  • 1 xícara de salsa pico
  • 1 punhado de coentro fresco, para guarnecer
  • 1 jalapeño fatiado para decorar
  • Uma pitada de sal

Preparação

Para fazer o Salsa Pico:

  1. Adicione todos os ingredientes e mexa delicadamente para combinar em uma tigela de tamanho médio. Deixe isso de lado.

Para fazer o queijo:

  1. Em uma panela pequena, adicione a abóbora, castanha de caju, alho e 1 colher de sopa de sal.
  2. Leve para ferver lentamente em fogo médio-alto por 5 minutos.
  3. Retire do fogo para esfriar, escorra e adicione a mistura ao liquidificador de alta velocidade.
  4. Adicione os ingredientes restantes (exceto chili de hachura) e misture por 3-4 minutos até ficar bem macio; em seguida, adicione chili de choca e pulso por 5 segundos para incorporar e ainda deixá-lo em pedaços.

Para fazer os abacates:

  1. Fatie e metade dos abacates para fazer 6 porções.
  2. Retire os caroços e coloque os abacates em uma assadeira. Deixe isso de lado.
  3. Retire a embalagem e esfarele a lingüiça à mão em uma tigela.
  4. Aqueça uma panela refogue em fogo médio, adicione a cebola roxa e cozinhe por cerca de um minuto.
  5. Adicione a linguiça esfarelada e refogue por mais 3 minutos. Quanto mais carbonizado você obtiver, mais sabor terá; no entanto, tenha cuidado para não queimá-lo! Retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Certifique-se de que os abacates se levantem sozinhos pressionando-os suavemente para que não tombem.
  7. Adicione aproximadamente 1 colher de sopa de queso de caju e cubra com 1 colher de sopa de mistura de linguiça e cebola no centro de cada abacate.
  8. Asse por 10 a 15 minutos, retire do forno e cubra com o pico de salsa. Decore com o coentro e os jalapeños, como desejar, polvilhe-os com um toque de sal e sirva imediatamente.

Informação nutricional

Calorias totais: 3075 # Carboidratos totais: 278 g # Gordura total: 156 g # Proteína total: 143 g # Sódio total: 13992 g # Açúcar total: 61 g Por porção: Calorias: 513 # Carboidratos: 46 g # Gordura: 26 g # Proteína: 24 g # Sódio: 2332 mg # Açúcar: 10 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.