Muffins de banana macios e macios recebem um impulso de cafeína do café nesses Muffins de Café Vegano e sem glúten.


Muffins de Café com Banana (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

25

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 2 bananas amassadas
  • 1 colher de sopa de linho moído + 3 colheres de sopa de água
  • 1/2 xícara de café forte, temperatura ambiente
  • 1/4 xícara de óleo de coco, macio
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de café
  • pontas de cacau, para cobertura (opcional)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma forma de muffin com forros.
  2. Em uma tigela grande, misture o linho moído e a água, as bananas amassadas, o café resfriado, o óleo de coco, o xarope de bordo e o extrato de café.
  3. Adicione a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal marinho e misture até não sobrar pedaços. Prove e adicione mais xarope de bordo, se desejar.
  4. Encha cada forma de muffin 3/4 de maneira completa. Polvilhe com pontas de cacau, se desejar.
  5. Asse bolos por 20 a 25 minutos ou até que o palito saia limpo.