Muffins de banana macios e macios recebem um impulso de cafeína do café nesses Muffins de Café Vegano e sem glúten.
Muffins de Café com Banana (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Tempo de cozimento
25
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2 bananas amassadas
- 1 colher de sopa de linho moído + 3 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara de café forte, temperatura ambiente
- 1/4 xícara de óleo de coco, macio
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1 colher de chá de extrato de café
- pontas de cacau, para cobertura (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma forma de muffin com forros.
- Em uma tigela grande, misture o linho moído e a água, as bananas amassadas, o café resfriado, o óleo de coco, o xarope de bordo e o extrato de café.
- Adicione a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal marinho e misture até não sobrar pedaços. Prove e adicione mais xarope de bordo, se desejar.
- Encha cada forma de muffin 3/4 de maneira completa. Polvilhe com pontas de cacau, se desejar.
- Asse bolos por 20 a 25 minutos ou até que o palito saia limpo.