Essas costelas de churrasco são uma obra de gênio. Uma combinação de proteína vegetal texturizada e glúten de trigo vital, eles conferem o sabor e a textura perfeitamente. Eles são carnudos, salgados e absolutamente incríveis quando revestidos com o molho de churrasco caseiro. Uma mordida e eles se tornarão um dos seus itens essenciais para churrasco.
Churrasco 'Costelas' (vegano)
- Livre de laticínios
- Alta proteína
- Vegano
Ingredientes
Para as costelas:
- 2 xícaras de proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/2 xícara de glúten de trigo vital
- 1 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 5-6 folhas de manjericão
- 4 colheres de sopa de molho vegano de Worcestershire
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/2 xícara de caldo de legumes ou água
- Espetos de bambu
Para molho de churrasco:
- 1 lata de 28 onças de tomates esmagados ou 6-5 tomates frescos, esmagados
- 2 colheres de sopa de mostarda doce
- Um pouco de molho de soja
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 4-5 colheres de sopa de açúcar mascavo
Preparação
Para fazer as costelas:
- Pique a cebola, o alho, o pimentão e o manjericão fresco.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: TVP, glúten de trigo vital, migalhas de pão e todas as especiarias. Misture bem e adicione os ingredientes restantes, depois amasse.
- Pegue pequenas porções de massa e forme-as em forma retangular com as mãos.
- Cozinhe no vapor por 30 minutos e, em seguida, coloque um espeto de bambu em cada peça.
Para fazer o molho:
- Despeje a lata de tomates esmagados em uma panela.
- Quando começar a borbulhar, adicione 2 colheres de sopa de mostarda doce e mexa com um batedor até incorporar completamente. Adicione um pouco de molho de soja, 1-2 colheres de sopa de fumaça líquida, pimenta e 4-5 colheres de sopa de açúcar mascavo, mexendo bem sempre que adicionar um ingrediente.
Servir:
- Quando o molho estiver pronto, prepare as costelas da maneira que quiser. Eles podem ser grelhados, assados no forno a 100 ° C ou fritos apenas até começarem a escurecer um pouco. Se você assar ou grelhar as costelas, é melhor espalhar o molho antes.
- No entanto, para fritar, a melhor opção é fazê-lo depois.