O Skordalia é um purê espesso na culinária grega, feito pela combinação de alho esmagado com uma base volumosa - que pode ser um purê de batatas, nozes, amêndoas, pão velho encharcado de líquido ou, neste caso, beterraba - e depois bater o azeite para fazer uma emulsão suave. Esta skordalia de beterraba será o seu grampo depois de experimentar! É dinâmico, delicioso e muito simples de fazer. Experimente!



Beterraba Skordalia (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 xícara de amêndoas descascadas
  • 1 xícara de beterraba picada
  • 1/2 xícara de batata-doce picada
  • 3/4 de xícara de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de manjericão
  • 1/2 colher de chá de sal


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Beterrabas assadas até ficarem macias.
  2. Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas até ficarem macias. Drenar.
  3. Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Deve ser a consistência do hummus.
  4. Desfrutar!!!