Os alimentos do sul da Índia são muito diferentes dos encontrados no restante da Índia. O sul tem palmeiras e praias; portanto, coco ralado e leite de coco são frequentemente usados ​​em caril; muitos pratos são à base de arroz e a comida é bem mais leve. Este delicioso thoran de beterraba é feito cozinhando beterraba ralada em um curry cremoso de leite de coco temperado com folhas de curry e castanha de caju.


Beterraba Thoran: Caril de leite de coco e beterraba do sul da Índia (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo
sanduíche de linguiça vegana

Ingredientes

  • 15-20 cajus
  • 2 colheres de chá de óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1/4 de colher de chá de sementes de feno-grego (opcional)
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 10-15 folhas frescas de curry (opcional)
  • 4 beterrabas raladas
  • 1/4 de colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de sal do Himalaia ou sal marinho
  • 4-6 colheres de sopa de coco ralado ou 1,5 onça de coco ralado na hora
  • 1 2/3 xícaras de leite de coco gordo

Preparação

  1. Mergulhe os cajus em água por uma hora (ou mais) e depois escorra.
  2. Derreta o óleo de coco em uma panela em fogo baixo, adicione as sementes de cominho e mostarda e as sementes de feno-grego, se estiver usando. Depois que as sementes de mostarda aparecerem, adicione o pimentão verde, as sementes de gergelim e as folhas de curry, se estiver usando.
  3. Quando as sementes de gergelim estiverem levemente douradas, junte a beterraba ralada e adicione o açafrão, o cominho e o coentro e o sal. Deixe cozinhar por 6-8 minutos com a tampa, mexendo regularmente, em seguida, adicione o caju, o coco ralado e o leite de coco.
  4. Cozinhe por mais 10 minutos até que todo o leite de coco seja absorvido. Despeje em tigelas e sirva quente.