Essa fabulosa variedade de ingredientes é mais uma montagem do que uma receita. O queijo de caju é tão delicioso que você vai querer comê-lo à colher.


Nachos de Tempeh de feijão preto com queijo de caju (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

4

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

Queijo de Caju:

  • 3/4 de xícara de caju cru, embebido de 1 hora à noite e escorrido
  • 1 colher de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de sopa de amido de tapioca ou farinha de tapioca (são a mesma coisa)
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de água

Nachos Tempeh:

  • 10 a 18 onças tortilla chips
  • 1 lata de 15 onças de feijão preto, escorrido e lavado
  • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
  • 1 tomate Roma, cortado em cubinhos
  • 8 onças tempeh, em cubos muito pequeno
  • 1 pimenta quente, cortada em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de cânhamo sem casca cru
  • 1 abacate
  • Suco de um limão
peru vegan sem glúten

Preparação

Queijo de Caju:

  1. Adicione todos os ingredientes do queijo ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Transfira esta mistura para uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio e mexa até engrossar um pouco. Demorará cerca de 5 a 10 minutos. Retire o fogo para esfriar um pouco.

Para montar os nachos:

  1. Coloque todas as batatas em uma travessa. Polvilhe o feijão preto sobre as batatas. Dot com queijo de caju. Polvilhe a cebola roxa, tomate, tempeh, pimenta e cânhamo por toda parte.
  2. Corte o abacate em cubos e junte o suco de limão. Polvilhe o abacate em cubos sobre os nachos.