Este bolo vegano da floresta negra é totalmente feito de grãos integrais e pode ser feito sem açúcar. É muito mais nutritivo do que a versão original, cheia de açúcar refinado, manteiga e farinha branca. Com uma combinação decadente de bolo de chocolate úmido, recheio de cereja ácida e cobertura de chocolate deliciosa, este saudável bolo vegano da floresta negra é de morrer. Além disso, apenas uma fatia contém quase metade da ingestão diária recomendada de fibras e cerca de 25% de suas necessidades de ferro, magnésio e fósforo por dia! O bolo também é uma fonte de carboidratos de alta qualidade e gorduras saudáveis ​​das sementes de abacate e chia, além de uma quantidade surpreendentemente alta de proteínas. Você pode até comer uma fatia no café da manhã e se sentir bem com isso. E a melhor parte? Não tem um sabor saudável! Este bolo vegano da floresta negra é a sobremesa que você estava esperando.


Bolo Floresta Negra (Vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

8-12

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

Para o bolo:

  • 4 e 1/2 xícara de farinha de espelta de grãos inteiros (ou trigo integral)
  • 2 xícaras de xilitol, eritritol ou açúcar não refinado (ou uma combinação)
  • 3/4 de xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de compota de maçã
  • 2/3 de xícara de canola ou óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 3 xícaras de água filtrada

Para o recheio:

  • 2 xícaras de cerejas ácidas (frescas, congeladas ou enlatadas)
  • 1/4 xícara de sementes de chia
  • 1/4 de xícara de suco de cereja ou o líquido de conserva, se estiver usando cerejas azedas em conserva
  • 1/4 a 1/2 xícara de xarope de data ou outro adoçante (ajuste a gosto)

Para o geada:

  • 1 abacate
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 5 colheres de sopa de xarope de data (ou outro adoçante líquido)
  • 1 colher de chá de baunilha
queijo e macarrão vegano de batata doce

Preparação

  1. Misture os ingredientes secos para o bolo em uma tigela grande.
  2. Adicione molhado e misture até combinado.
  3. Despeje em duas panelas de 20 cm forradas com papel manteiga.
  4. Asse em forno a 350 ° F por cerca de 45 minutos, até que um espeto saia limpo.
  5. Deixe esfriar completamente.
  6. Enquanto isso, combine todo o ingrediente para o recheio em uma tigela média e deixe descansar até engrossar (cerca de 10 minutos).
  7. Adicione todos os ingredientes para o glacê em um processador de alimentos e pulse até ficar super macio. Verifique se o óleo de coco está quente o suficiente para combinar bem com os outros ingredientes.
  8. Camada do bolo com o recheio e cubra com cobertura.
  9. Leve à geladeira até que a cobertura endureça um pouco.
  10. Decore com cerejas secas e pontas de cacau, se quiser.
  11. Deixe o bolo esfriar completamente, de preferência durante a noite, antes de provar. Torna-se muito mais doce à medida que esfria e os sabores se combinam muito bem.

Informação nutricional

Calorias totais: 6248 # Carboidratos totais: 1102 g # Gordura total: 252 g # Proteína total: 108 g # Sódio total: 5751 mg # Açúcar total: 232 g Por porção: Calorias: 781 # Carboidratos: 138 g # Gordura: 32 g # Proteína: 14 g # Sódio: 719 mg # Açúcar: 29 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.