Este bolo vegano da floresta negra é totalmente feito de grãos integrais e pode ser feito sem açúcar. É muito mais nutritivo do que a versão original, cheia de açúcar refinado, manteiga e farinha branca. Com uma combinação decadente de bolo de chocolate úmido, recheio de cereja ácida e cobertura de chocolate deliciosa, este saudável bolo vegano da floresta negra é de morrer. Além disso, apenas uma fatia contém quase metade da ingestão diária recomendada de fibras e cerca de 25% de suas necessidades de ferro, magnésio e fósforo por dia! O bolo também é uma fonte de carboidratos de alta qualidade e gorduras saudáveis das sementes de abacate e chia, além de uma quantidade surpreendentemente alta de proteínas. Você pode até comer uma fatia no café da manhã e se sentir bem com isso. E a melhor parte? Não tem um sabor saudável! Este bolo vegano da floresta negra é a sobremesa que você estava esperando.
Bolo Floresta Negra (Vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
8-12
Tempo de cozimento
45
Ingredientes
Para o bolo:
- 4 e 1/2 xícara de farinha de espelta de grãos inteiros (ou trigo integral)
- 2 xícaras de xilitol, eritritol ou açúcar não refinado (ou uma combinação)
- 3/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de compota de maçã
- 2/3 de xícara de canola ou óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 xícaras de água filtrada
Para o recheio:
- 2 xícaras de cerejas ácidas (frescas, congeladas ou enlatadas)
- 1/4 xícara de sementes de chia
- 1/4 de xícara de suco de cereja ou o líquido de conserva, se estiver usando cerejas azedas em conserva
- 1/4 a 1/2 xícara de xarope de data ou outro adoçante (ajuste a gosto)
Para o geada:
- 1 abacate
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 5 colheres de sopa de xarope de data (ou outro adoçante líquido)
- 1 colher de chá de baunilha
queijo e macarrão vegano de batata doce
Preparação
- Misture os ingredientes secos para o bolo em uma tigela grande.
- Adicione molhado e misture até combinado.
- Despeje em duas panelas de 20 cm forradas com papel manteiga.
- Asse em forno a 350 ° F por cerca de 45 minutos, até que um espeto saia limpo.
- Deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, combine todo o ingrediente para o recheio em uma tigela média e deixe descansar até engrossar (cerca de 10 minutos).
- Adicione todos os ingredientes para o glacê em um processador de alimentos e pulse até ficar super macio. Verifique se o óleo de coco está quente o suficiente para combinar bem com os outros ingredientes.
- Camada do bolo com o recheio e cubra com cobertura.
- Leve à geladeira até que a cobertura endureça um pouco.
- Decore com cerejas secas e pontas de cacau, se quiser.
- Deixe o bolo esfriar completamente, de preferência durante a noite, antes de provar. Torna-se muito mais doce à medida que esfria e os sabores se combinam muito bem.