Estes feijões verdes são um lado incrível para a sua refeição de férias ou para qualquer refeição! Não é o seu feijão verde chato básico, com a textura crocante e o sabor do limão preservado - este prato certamente impressionará qualquer hóspede!
Feijão Verde com Limão e Salsa em Conserva (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
4
Ingredientes
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem e 2 colheres de sopa
- 1 libra de feijão verde fresco, lavado, aparado e tapado completamente seco
- 3 colheres de sopa de amêndoas
- 3 colheres de sopa de limão em conserva, cortadas em fatias finas com cerca de 1 cm de comprimento
- 1/4 de xícara de salsa italiana frouxa, hastes removidas e picadas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/6 colher de chá de pimenta preta rachada fresca
Preparação
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto até ferver. Adicione o feijão verde seco ao óleo e cozinhe por 5-6 minutos até dourar de um lado. Quanto mais secos os grãos, menos óleo respinga da água.
- Usando pinças, vire os grãos cuidadosamente e espalhe-os uniformemente pela frigideira, para que fiquem dourados dos dois lados. Continue cozinhando por mais 4-5 minutos, virando ocasionalmente para evitar queimaduras e garantir que estejam douradas uniformemente. No último minuto, adicione o limão em conserva, as amêndoas lascadas, o sal e a pimenta.
- Misture para revestir e cozinhe por mais um minuto. Desligue o calor. Deixe descansar na panela quente no fogão por 2-3 minutos.
- Enquanto o feijão descansa, misture 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e a salsa em uma tigela pequena. Bata com um garfo até ficar bem combinado. Separe até estar pronto para usar.
- Para servir, coloque o feijão verde em uma travessa. Despeje a mistura de limão / salsa por cima. Decore com um pouco de queijo feta vegano.