Feito com açúcares naturais, com baixo índice glicêmico e muitos outros ingredientes maravilhosamente saudáveis, como nozes ativadas, superalimentos de pós de bagas secas, como açaí, pomegrante, maca e cacau, este cheesecake é cheio de enzimas, minerais e aminoácidos. Sobremesas cruas são as melhores.


Cheesecake de Mirtilo e Açaí (Vegan, Cru, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas Sem Grãos
  • Vegan cru
  • Vegano

Calorias

460

Serve

8

Ingredientes

Para o preenchimento:

  • 1 xícara de caju cru, embebido
  • Suco de um limão
  • 1/3 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 5-10 datas
  • 1/2 xícara de banana amassada (2 ou 3 bananas, descascadas e amassadas com um garfo)
  • 2 xícaras de mirtilos frescos
  • 1/3 cup açaí powder

Para a crosta:

  • 2/3 xícara de pontas de cacau
  • 1/2 xícara de nozes cruas
  • 5-10 datas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

  1. Para fazer crosta, reserve 1/4 de xícara das pontas de cacau. Coloque as pontas, nozes, tâmaras e baunilha restantes no processador de alimentos e triture até formar uma massa quebradiça. Verifique o nível de umidade apertando a massa para garantir que ela grude - se não estiver, misture um pouco de água, uma colher de chá de cada vez. Transfira para uma tigela e misture com as pontas de cacau restantes. Cubra até necessário.
  2. Para fazer o recheio, em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os cajus com suco, néctar e óleo. Misture até ficar completamente liso. Adicione açaí, baunilha, purê de banana, tahine, tâmaras, sal e metade dos mirtilos. Misture novamente.
  3. Para montar, em uma forma de mola de 9 polegadas, distribua a mistura de crosta uniformemente e pressione para formar uma camada plana compacta. Despeje o recheio por cima. Cubra e coloque no freezer por cerca de uma hora. Retire o bolo gelado e decore com os restantes mirtilos, pressionando ligeiramente para os fazer grudar. Volte a cobrir e congele por mais 2-3 horas. Para servir, solte o bolo da panela e descongele por 3-4 minutos para amolecer.

Informação nutricional

Calorias totais: 3683 # Carboidratos totais: 512 g # Gordura total: 176 g # Proteína total: 61 g # Sódio total: 106 g # Açúcar total: 367 g Por porção: Calorias: 460 # Carboidratos: 64 g # Gordura: 22 g # Proteína: 8 g # Sódio: 13 mg # Açúcar: 46 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.