Esses donuts fofos, doces e saudáveis ​​são realmente fritos ao ar, o que os torna sem gordura. Feitos com confeitos caseiros e modelados em corações românticos, estes são o tratamento perfeito para alguém que você ama.


Boston Creme Donuts (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

680

Serve

12

Tempo de cozimento

5

Ingredientes

Para a massa:

  • Leite de soja 3/4 xícara aquecido a 65 ° F
  • Fermento seco 1 colher de sopa
  • Refeição de linho 1 colher de sopa
  • Água quente 3 colheres de sopa
  • Açúcar granulado vegan 1 colher de sopa
  • Farinha para todos os fins 2 1/2 xícara
  • Fermento em pó 1/2 colher de chá
  • Sal po colher de chá
  • Noz-moscada moída 1/8 colher de chá * opcional
  • Cardamomo 1/8 colher de chá * opcional
  • Manteiga vegana ou óleo de coco 4 colheres de sopa
  • Amendoim ou seu óleo vegetal favorito, aproximadamente 2 1/2 xícaras
cookie de frigideira vegan

Para o creme:

  • Eu sou leite 1 1/2 xícaras
  • Açúcar granulado 1/4 xícara + 1 colher de sopa
  • Amido de milho 4 colheres de sopa ou farinha 6 colheres de sopa
  • Extrato de baunilha 1 colher de chá
  • Açafrão * para pequenas pitadas de cores
  • Manteiga vegana 1 colher de sopa

Para o Glaze:

  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 1/2 colher de sopa de agave

Para os confeitos:

  • Açúcar de confeiteiro 1 1/2 xícara
  • Pitada de sal
  • Extrato de baunilha 1 colher de chá
  • Aquafaba ou água 1 colher de sopa
  • Cor conforme necessário

Preparação

Para a massa:

  1. Polvilhe o fermento seco sobre o leite morno e deixe repousar por cerca de 5 minutos até obter um pouco de espuma.
  2. Derreta o equilíbrio da terra e, em seguida, junte a farinha de linho à água quente e deixe-a engrossar por 5 a 10 minutos
  3. Em uma batedeira equipada com um gancho de massa, misture todos os ingredientes, incluindo a mistura de levedura / leite com espuma EXCETO PARA O ÓLEO ~, o óleo é para fritar os donuts!
  4. Misture em baixa velocidade até que tudo fique incorporado por cerca de 30 segundos
  5. Raspe a parte inferior e as laterais da tigela para ajudá-la e misture em baixa a média por mais 8 minutos em velocidade média.
  6. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e coloque em um local quente, coberto por 30 minutos
  7. Após 30 minutos, dobre a massa sobre si mesma e continue o restante por mais 30 minutos.
  8. Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e enrole-a até '' - '½ de espessura
  9. Corte a massa com um cortador de biscoitos em forma de coração de 3 '
  10. Não é ótimo re-enrolar essa massa, então eu gosto de pegar os pedaços e torcer para fazer crullers.
  11. Transfira os donuts para uma assadeira forrada de pergaminho e deixe descansar por 30-45 minutos e depois aqueça o óleo de fritura.
  12. Em uma panela grande e pesada, aqueça 3 xícaras de óleo de fritar a aproximadamente 360 ​​° F (190 ° c)
  13. Frite os donuts por aproximadamente 2 minutos de cada lado, usando um utensílio de metal ou madeira para fazer o movimento.
  14. Tenha muito cuidado ao trabalhar com óleo quente, pois é muito perigoso se derramar ou respingar na pele.
  15. Remova os donuts para um rack de resfriamento ou uma assadeira forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  16. Para o método da fritadeira, pincele os donuts levemente com óleo e frite a 200 ° C por 10 minutos ou até dourar

Para o creme:

  1. Misture todos os ingredientes, exceto o extrato de baunilha e a manteiga em uma panela média em fogo médio a alto e deixe ferver mexendo ocasionalmente
  2. Quando começar a borbulhar, mexa constantemente para evitar queimar no fundo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 segundos.
  3. Adicione o extrato de baunilha e a manteiga vegana e mexa para derreter a manteiga
  4. Despeje em um prato raso e cubra com filme plástico para evitar a formação de uma pele e, em seguida, leve à geladeira até esfriar

Para o Glaze:

  1. Misture todos os ingredientes juntos em uma panela pequena e aqueça em agitação baixa constantemente até derreter

Para os confeitos:

  1. Misture todos os ingredientes e mexa para formar uma massa dura, adicione cor conforme desejado
  2. Encha os donuts conforme mostrado no vídeo

Notas

Como qualquer massa de levedura, os donuts envelhecem rapidamente, para que sejam comidos melhor no dia em que são feitos. Eu achei as rosquinhas fritas gordas ainda macias após 1 dia, mas as rosquinhas fritas ao ar eram pesadas e parecidas com pão no 2º dia, mais do que quando estavam frescas.


Informação nutricional

Por porção: Calorias: 680 # Carboidratos: 44 g # Gordura: 56 g # Proteína: 3 g # Sódio: 12 mg # Açúcar: 21 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.