Às vezes, você acorda e se sente 'eh' e só precisa de uma grande pilha de café da manhã saboroso e gorduroso. Felizmente para você, esta receita de 'ressaca' de chilaquiles para o café da manhã fará com que você se apaixone pela vida. Não existe cura melhor para a ressaca do que alimentos gordurosos e fritos. Além disso, esses chilaquiles veganos são a melhor refeição para café da manhã e brunch. Servir isso e você literalmente terá pessoas comendo na palma da sua mão!
Chilaquiles de café da manhã (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Alta proteína
- Vegano
Calorias
1277
Serve
2-4
Tempo de cozimento
55
Ingredientes
Para os Chilaquiles:
- 2 xícaras de óleo de canola, para fritar
- 8 tortilhas de milho cortadas em quartos ou sextos
- 12 onças de tofu extra firme, escorrido e desintegrado
- 6 onças eu sou chouriço
- 3 xícaras de couve frouxa, picada
- 3/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1 jalapeno picado (opcional)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- Pimenta caiena
- Sal rosa do mar do Himalaia
- Pimenta em pó
Para as guarnições:
- 1/2 xícara de tomate cereja dourado, esquartejado
- 1/4 de xícara de cebola verde picada
- Coentro
- Abacate fatiado
- Queijo vegan desfiado
- Cebola amarela, fatiada
Preparação
- Coloque a assadeira no alto.
- Esfarele o tofu com as mãos ou com um garfo e reserve.
- Em uma frigideira em fogo médio alto, adicione o óleo.
- Quando o óleo estiver quente, frite as tortilhas em fogo médio por 5-6 minutos, até ficarem crocantes e douradas.
- Coloque as tortilhas em um prato forrado de papel toalha. Tempere com sal e pimenta em pó. Deixou de lado.
- Em uma frigideira segura para forno em fogo médio-alto, adicione 1/2 colher de chá do óleo usado para fazer tortilla chips.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o chouriço de soja e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione a cebola roxa e o jalapeño. Refogue por cerca de 5-7 minutos.
- Adicione a couve e refogue por mais 4-5 minutos.
- Quando a couve estiver um pouco murcha, adicione tofu desintegrado, pó de curry, cominho e pimenta de Caiena. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo médio por mais 5-6 minutos, até que o tofu esteja cozido.
- Misture as tortilhas e misture para combinar todos os ingredientes.
- Decore com cerca de 1/2 xícara de queijo ralado vegan e leve ao forno para assar por cerca de 2-3 minutos. Decore com coberturas adicionais. Servir quente.