Rico, saudável e com recheio, este ensopado de legumes é a receita perfeita para os dias frios de outono ou inverno. Está quase o tempo para ensopados saudáveis e tigelas reconfortantes de sopa, você não diria, amigos? Faça deste um dos ensopados que você tentar! É feito com ingredientes sazonais e está cheio de sabores deliciosos! Além disso, é realmente fácil de fazer! Você pode substituir a cenoura, a pastinaga e o sueco por outros vegetais de sua escolha, se assim o desejar. Batata, batata doce, abóbora - tudo funcionaria bem aqui. Sirva com um pouco de pão quente e você terá uma deliciosa refeição outonal. Este ensopado de vegetais de raiz é fantástico!
Ensopado de Legumes com Raiz de Manteiga e Cevada (Vegan)
- Livre de laticínios
Serve
4
Tempo de cozimento
45
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 cenouras médias picadas
- 2 pastinagas médias picadas
- 1 pequeno sueco picado
- 1/2 xícara de cevada lavada bem
- 1 colher de sopa de farinha de trigo ou espessante
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1,5 litro de caldo de legumes
- 1 lata de manteiga escorrida e enxaguada
Preparação
- Aqueça o azeite em uma panela grande e funda e amoleça a cebola e o alho por alguns minutos em fogo médio.
- Adicione os vegetais de raiz, cevada, farinha e tomilho. Misture bem.
- Quando bem misturado, adicione o caldo de legumes e o feijão manteiga.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Sirva quente com pão duro.