Caramelo não é apenas para cobertura de maçãs e sorvete. Esta massa de biscoito obtém sua profundidade e é complementada com um marshmallow melty para terminar as coisas.


Biscoitos de Chocolate com Caramelo Fluffernutter (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga vegana ou gordura vegetal orgânica
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de molho de caramelo preparado
  • 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de purê de abóbora ou abóbora
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim natural sem açúcar ou 2/3 crocante
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/4 de xícara de gotas de chocolate semidoces sem leite ou chocolate picado
  • 2 xícaras de marshmallows sem gelatina cortados ao meio

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e bata a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e misture em fogo baixo até ficar cremoso; em seguida, pare e raspe os lados da tigela. Adicione o caramelo e a compota de maçã enquanto mexe e misture até misturar; em seguida, adicione baunilha, refrigerante e sal. Misture a manteiga de amendoim até misturar, adicione a farinha um copo de cada vez e mexa após cada adição até obter uma massa grossa, depois misture as gotas de chocolate.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga ou almofadas de silicone. Enrole a massa em bolas de 2,5 cm e use o polegar para fazer recortes profundos em cima de cada uma. Coloque-os a cerca de 5 cm de distância na assadeira e asse por 7 a 9 minutos até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno e cubra cada um com um marshmallow e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de mover os biscoitos para o rack de resfriamento para terminar (se eles passarem da sua boca!).