Cheesecake de torta de abóbora com caramelo e cobertura de Streusel (vegano)

A cobertura de migalhas neste cheesecake de torta de abóbora é absolutamente deliciosa e leva a sobremesa a um nível totalmente novo! Esta sobremesa é tão rica e cheia de texturas e sabores complementares.


Cheesecake de torta de abóbora com caramelo e cobertura de Streusel (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

35

Ingredientes

Para a crosta:

  • 10 bolinhos de gengibre ou 12 bolinhos dourados
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 1 colher de sopa de agave
leite de baunilha e aveia

Para o preenchimento:

  • 2 recipientes de 5 onças de cream cheese vegan
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 5 colheres de sopa de purê de abóbora
  • 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
  • 8 colheres de sopa de leite de coco enlatado (somente creme)
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
casca de banana frita

Para o molho de caramelo:

  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • 1 lata de leite de coco condensado

Para a cobertura de Streusel:

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1/8 xícara de aveia
  • 1/8 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana amolecida

Preparação

  1. Refrigerar o leite de coco em lata na geladeira.
  2. Coloque biscoitos no processador de alimentos. Processe até os biscoitos ficarem bem areia.
  3. Adicione manteiga vegan derretida e agave aos biscoitos e processador triturados.
  4. Despeje a crosta em uma lata de 4 X 8. Pressione a crosta firmemente na lata. Coloque na geladeira.
  5. No liquidificador, adicione os dois recipientes de creme de queijo vegan, açúcar.
  6. Lata gelada aberta de leite de coco. Escorra a água de coco. Pegue apenas o creme de coco e derreta no microondas com o óleo de coco. Adicione ao liquidificador.
  7. Adicione metade do recheio à lata e coloque na geladeira.
  8. Adicione o purê de abóbora e o tempero de abóbora ao restante do recheio de cream cheese. Despeje o cheesecake de abóbora em cima do bolo de queijo comum.
  9. Faça a cobertura de streusel esmagando manteiga vegana amolecida com um garfo em açúcar, especiarias, farinha e aveia. Polvilhe a cobertura de migalhas no cheesecake. Asse em forno a 350 ° F por 35 minutos.
  10. Faça molho de caramelo misturando manteiga de nozes com leite de coco condensado. Despeje em um saquinho para regar o caramelo sobre o bolo de queijo cozido e resfriado. Desfrutar!