Estes falafel de inspiração caribenha são o jantar perfeito para o fim de semana. Basicamente, eles são como bolinhos de hummus frito com especiarias, o que há para não amar nisso? Eles são feitos de batata-doce, que é possivelmente a melhor combinação de todos os tempos. Sirva estes falafel crocantes em uma pita com todos os seus legumes favoritos.
Falafel de Batata Doce do Caribe (Vegan, Sem Glúten)
- Receitas sem glúten
- Fibra alta
- Vegano
- Sem trigo
Serve
4-5
Ingredientes
Para o Falafel:
- 1 1/2 xícaras (descascadas) de batata-doce cozida
- 1 2/3 xícara de grão de bico cozido
como fazer iogurte de caju
Para o Caribe Jerk Spices:
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Óleo para fritar
sorvete de grão de bico
Para as coberturas:
- Seu molho de churrasco favorito (opcional)
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas
- 1 tomate médio picado
- 1 xícara de alface lavada ou repolho Napa
- 1 cenoura grande ralada
- 1 cebola média, em fatias finas
- 1/2 xícara de abacaxi em cubos
- 4-6 pitas grandes (sem glúten, se necessário)
Preparação
Para fazer o Falafel:
- Primeiro, faça a mistura de especiarias.
- Combine todos os ingredientes para o falafel, exceto o óleo de fritura, em um processador de alimentos (um liquidificador também funcionará se você tiver tudo o que você tem) e pulsar até combinar uma mistura quase homogênea. Deve ser uma massa grossa.
- Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo em fogo médio-baixo. Você pode usar uma fritadeira para cozinhá-los, se você tiver um. Usando uma colher grande, forme bolas e solte-as cuidadosamente na panela.
- Achate-os levemente com uma espátula e cozinhe-os de cada lado por cerca de 3 minutos até ficarem crocantes.
Servir:
- Se desejar, aqueça as pitas em um pacote de papel alumínio no forno ou uma a uma em uma frigideira levemente untada.
- Encha cada pão árabe com o falafel, os legumes desejados e o molho de churrasco favorito, se desejar.