Crocante, hidratante e revestida com um molho de menta cremoso, essa salada é reimaginada e muito mais divertida. Cenoura, pepino e jicama são, na verdade, alguns dos melhores vegetais para consumir matérias-primas, principalmente quando mastigados completamente. Eles têm alto teor de água e combinam bem com outros alimentos cozidos ou crus.


Salada de Jicama de Pepino e Cenoura com Molho de Tahine de Menta (Vegan)

  • Livre de laticínios

Calorias

201

Serve

2

Ingredientes

  • 1/2 jicama, descascada e cortada em tiras
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em tiras
  • 1/2 pepino pequeno, cortado em tiras
  • 1/4 xícara de tahine
  • 1 punhado de folhas de hortelã fresca, mais alguns extras para decorar
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de sal marinho e mais para decorar, se desejar
  • alguns salpicos de água para uniformizar a textura
  • gomasio, para decoração (opcional)

Preparação

  1. Pique as cenouras descascadas, o pepino e o jicama descascado.
  2. Misture os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Misture os legumes e o molho em uma tigela e misture bem.
  4. Sirva, coberto com gomasio, mais sal, se desejar, e folhas de hortelã.

Notas

Se você quiser comer isso por vários dias, mantenha os legumes e o molho separados até servir.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 201 # Carboidratos: 30 g # Gordura: 18 g # Proteína: 2 g # Sódio: 1151 mg # Açúcar: 7 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.