Esta tomada incomum em um prato italiano popular é um dos meus pratos favoritos de comida caseira. Tem todos os sabores do original, sem toda a gordura e laticínios. Este prato exige um pouco mais de esforço do que a maioria deste livro de receitas; portanto, guarde-o para os convidados ou para quando quiser se deliciar com algo especial. Cozinhe a couve-flor restante no vapor e use-a em uma tigela ou em uma salada.
Couve-flor parmesão (vegana)
- Livre de laticínios
- Estou livre
- Vegano
são pãezinhos de pretzel vegan
Calorias
447
Serve
4
Ingredientes
Para a couve-flor:
- 2 cabeças de couve-flor
- 1/2 xícara de água salgada e pimenta do reino a gosto
- 12 onças de linguine de grãos integrais
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 6-8 colheres de sopa de parmesão vegan (receita abaixo)
- 1 1/2 xícaras de molho de macarrão
Para o parmesão vegano:
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim torradas
- 1/4 de xícara de castanha de caju torrada
- 1/2 xícara de fermento nutricional
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de sementes de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de sementes de erva-doce
Preparação
Para fazer o parmesão:
- Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até que a mistura tenha a textura de queijo parmesão ralado. Não exagere ou você terá manteiga de parmesão.
Para fazer a couve-flor:
- Ligue o forno para grelhar e aqueça a 425 ° F.
- Leve uma panela grande de água para ferver.
- Corte as cabeças de couve-flor ao meio através da haste e, em seguida, apare cada metade para obter uma costeleta com 1 a 1 polegada e meia de espessura.
- Coloque as costeletas de couve-flor em uma frigideira grande e adicione a 1/2 xícara de água à panela. Cozinhe as costeletas por 5 minutos em fogo médio, até quase ficarem macias. Tempere com sal marinho e pimenta do reino a gosto e coloque as costeletas em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
- Cozinhe o macarrão em água fervente de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione o alho, manjericão e orégano ao liquidificador e bata por 30 segundos. Regue a mistura de alho uniformemente sobre as costeletas de couve-flor cozidas e polvilhe com parmesão vegano por cima.
- Asse as costeletas por 8 a 10 minutos, até que elas estejam levemente douradas.
- Para servir, divida o linguine cozido em quatro pratos e cubra com o molho de macarrão. Coloque uma costeleta de couve-flor em cima do molho de macarrão para cada prato.