Este bolonhesa veganizada é perfeita para qualquer combinação de massas à base de plantas que você possa estar procurando. Captura a textura de bolonhesa real, com um sabor ainda melhor!
Couve-flor vegana à bolonhesa (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
caril de carne de vaca
Serve
5
Tempo de cozimento
60
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de coco virgem
- 3 dentes de alho prensados
- 1 cenoura picada
- 5 xícaras de couve-flor picada
- 1/2 xícara de espinafre, picado grosseiramente
- 1 tomate, sem sementes e picado
- 1/4 de xícara de tomate seco, picado
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 lata (14 oz) de tomate esmagado sem adição de sal
- 2 xícaras de sopa de tomate ou molho de tomate
- 2 colheres de sopa de tomate
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione o alho, a cenoura, a couve-flor e o espinafre e cozinhe, mexendo até o espinafre murchar.
- Adicione todos os ingredientes restantes, mexa e deixe ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por 1 hora.
- Retire do fogo e misture um pouco com uma batedeira ou transfira para um liquidificador e pulse algumas vezes até atingir a consistência desejada.
- Sirva com macarrão de abobrinha, abóbora ou sua escolha de macarrão integral.