Essas quesadillas são tão, tão, tão deliciosas e a receita faz um monte que você pode colocar na geladeira durante as refeições a semana toda. As sobras são ainda mais saborosas (se isso é possível); portanto, se você está procurando um prato para fazer à frente, é isso.
Quesadillas de carne de taco de nozes de couve-flor (vegana)
- Livre de laticínios
Tempo de cozimento
22
Ingredientes
- 5 cogumelos cremini, esquartejados
- 1 couve-flor grande, cortada em florzinhas
- 1/2 xícara de nozes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola orgânico (ou óleo de escolha)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho prensados
- 3 colheres de sopa de tempero de taco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Queijo vegano ralado
- 1 pacote de tortillas de farinha de trigo integral
- molho
Preparação
- Adicione os cogumelos e as nozes esquartejados a um processador de alimentos e pulse cerca de 25 a 30 vezes até que sejam quebrados em pequenos pedaços (pare antes que se torne purê!). Retire do processador e reserve.
- Adicione as flores de couve-flor ao processador e pulse até que o produto final tenha a aparência do tamanho de um arroz. Deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola picada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o alho prensado e mexa por 30 segundos.
- Adicione a mistura de cogumelos / nozes, couve-flor picada, tempero de taco e molho de soja e mexa bem para combinar.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos até que a água dos vegetais evapore e o produto final se pareça com 'carne'.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e pulverize uma fina camada de óleo (opcional).
- Prepare suas quesadillas adicionando uma fina camada de Daiya Pepperjack (ou Chao), uma camada de couve-flor Walnut Meat e outra fina camada de queijo Pepperjack.
- Adicione à frigideira quente e cozinhe por cerca de 3 minutos. Assista para garantir que ele não queime!
- Vire com cuidado e cozinhe por mais 3 minutos.
- Use um cortador de pizza para cortar em fatias e sirva com salsa.