A sopa de brócolis com queijo é ótima para um dia frio. Como é vegano, obtém o sabor de queijo do fermento nutricional. Ele também contém alho e pimenta caiena, ambos com incríveis propriedades curativas. Ervas e especiarias também oferecem uma ampla gama de propriedades curativas, desde facilitar a digestão até reduzir a inflamação.


Sopa de queijo brócolis (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

244

Serve

4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 floretes grandes de brócolis picados (4 1/2 xícaras)
  • 2 batatas descascadas e picadas (1,2 xícaras)
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de leite de noz
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 xícara de manteiga de caju
  • 3/4 xícaras de levedura nutricional
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Coloque o óleo em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos até ficarem macias. Agora adicione o alho e refogue até perfumado, 1 minuto.
  2. Adicione brócolis, batata, caldo, leite de nozes, pimenta caiena, alho em pó e cebola em pó e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, aproximadamente 15 minutos.
  3. Adicione a manteiga de caju, fermento nutricional, suco de limão, sal e pimenta. Bata a sopa em lotes em um processador de alimentos ou com um liquidificador de imersão.
  4. Cubra com brócolis assado, batatas assadas, fermento nutricional e pimenta.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 244 # Carboidratos: 31 g # Gordura: 12 g # Proteína: 9 g # Sódio: 110 mg # Açúcar: 7 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.