Chewy, pegajoso e absolutamente gostoso. Vale a pena fazer esses meninos maus. Não nos culpe se você comer todos de uma só vez!


Barras de chocolate em borracha (veganas)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
sopa de lentilha miso

Serve

6-10

Ingredientes

Para a camada de caramelo:

  • 2 1/4 xícaras de medjool, apedrejado (sem caroço)
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1 vagem de baunilha (feijão), raspada ou 1 colher de chá de vagem de baunilha moída
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (amêndoa ou amendoim)

Para a base em borracha:

  • 1 xícara de coco ralado (ralado)
  • 1 xícara de avelãs
  • 2 datas, chapado (sem caroço)
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • pequena pitada de sal do Himalaia rosa
  • 1 vagem de baunilha (feijão), raspada ou
  • 1 colher de chá de vagem de baunilha

Para a camada de chocolate:

  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo

Preparação

Camada de Carmel:

  1. Comece mergulhando as datas na água por pelo menos 1 hora - use água suficiente para cobri-las. Isso é para que eles sejam mais fáceis de misturar.

Base em borracha:

  1. Enquanto isso, faça a base em borracha adicionando todos os ingredientes ao liquidificador e mexendo até que tudo esteja combinado e você tenha uma mistura semi-pegajosa.
  2. Coloque a mistura em uma forma de 450 gramas de forma de pão ou silicone. Você pode alinhar a bandeja com filme plástico (filme plástico) para facilitar a saída quando estiver pronto. Pressione a mistura para criar uma camada uniforme.
  3. Em seguida, misture as datas com 1/4 de xícara de líquido de imersão, o sal, a baunilha e a manteiga de nozes no liquidificador até obter uma consistência macia e sedosa. Espalhe uniformemente o caramelo sobre a camada de base em borracha no molde e deixe no freezer por 2 horas.

Camada de chocolate:

  1. Quando a mistura estiver quase pronta, comece a preparar a camada de chocolate derretendo o óleo de coco em fogo baixo. Quando começar a derreter, adicione o pó de cacau e o xarope de bordo, misture bem e retire o fogo.
  2. Retire a lata do freezer, retire a mistura e corte em 10 barras finas ou 6 barras maiores.
  3. Coloque um pedaço de pergaminho na superfície de trabalho, pegue um garfo e use-o para pegar uma barra e mergulhe-o na mistura de chocolate para revestir.
  4. Às vezes, é útil ter uma colher à mão para colher o chocolate. Coloque-o diretamente no papel - porque as barras estão semi congeladas, o chocolate vai endurecer imediatamente. Repita com todas as barras.
  5. Coloque na geladeira e retire quando estiver pronto para comer.

Notas

Dica: você pode polvilhar nozes picadas na parte superior, mas isso é totalmente opcional. Elas podem ser feitas em um lote grande e mantidas no freezer, embora eu o avise - elas desaparecerão rapidamente.