Chewy, pegajoso e absolutamente gostoso. Vale a pena fazer esses meninos maus. Não nos culpe se você comer todos de uma só vez!
Barras de chocolate em borracha (veganas)
- Livre de laticínios
- Vegano
sopa de lentilha miso
Serve
6-10
Ingredientes
Para a camada de caramelo:
- 2 1/4 xícaras de medjool, apedrejado (sem caroço)
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 1 vagem de baunilha (feijão), raspada ou 1 colher de chá de vagem de baunilha moída
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (amêndoa ou amendoim)
Para a base em borracha:
- 1 xícara de coco ralado (ralado)
- 1 xícara de avelãs
- 2 datas, chapado (sem caroço)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- pequena pitada de sal do Himalaia rosa
- 1 vagem de baunilha (feijão), raspada ou
- 1 colher de chá de vagem de baunilha
Para a camada de chocolate:
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
Preparação
Camada de Carmel:
- Comece mergulhando as datas na água por pelo menos 1 hora - use água suficiente para cobri-las. Isso é para que eles sejam mais fáceis de misturar.
Base em borracha:
- Enquanto isso, faça a base em borracha adicionando todos os ingredientes ao liquidificador e mexendo até que tudo esteja combinado e você tenha uma mistura semi-pegajosa.
- Coloque a mistura em uma forma de 450 gramas de forma de pão ou silicone. Você pode alinhar a bandeja com filme plástico (filme plástico) para facilitar a saída quando estiver pronto. Pressione a mistura para criar uma camada uniforme.
- Em seguida, misture as datas com 1/4 de xícara de líquido de imersão, o sal, a baunilha e a manteiga de nozes no liquidificador até obter uma consistência macia e sedosa. Espalhe uniformemente o caramelo sobre a camada de base em borracha no molde e deixe no freezer por 2 horas.
Camada de chocolate:
- Quando a mistura estiver quase pronta, comece a preparar a camada de chocolate derretendo o óleo de coco em fogo baixo. Quando começar a derreter, adicione o pó de cacau e o xarope de bordo, misture bem e retire o fogo.
- Retire a lata do freezer, retire a mistura e corte em 10 barras finas ou 6 barras maiores.
- Coloque um pedaço de pergaminho na superfície de trabalho, pegue um garfo e use-o para pegar uma barra e mergulhe-o na mistura de chocolate para revestir.
- Às vezes, é útil ter uma colher à mão para colher o chocolate. Coloque-o diretamente no papel - porque as barras estão semi congeladas, o chocolate vai endurecer imediatamente. Repita com todas as barras.
- Coloque na geladeira e retire quando estiver pronto para comer.
Notas
Dica: você pode polvilhar nozes picadas na parte superior, mas isso é totalmente opcional. Elas podem ser feitas em um lote grande e mantidas no freezer, embora eu o avise - elas desaparecerão rapidamente.