Três aplausos para o verão! O início do verão é um ajuste tão grande. É ótimo que não tenhamos que sair correndo pela porta tão rápido quanto na maioria das manhãs. Por outro lado, com as crianças passando muito tempo juntas, isso geralmente significa caos alto e brigas frequentes, seguidas de amar um ao outro, depois brigar, depois se amar, depois brigar. Digamos que o verão pode ser um ótimo momento para praticar grandes respirações profundas. No entanto, você não consegue vencer a natação e o sol! Quando meus filhos estão em casa, eles gostam de lanche. Por algum motivo na escola, eles podem passar longos períodos sem comida, mas assim que estão em casa, querem comida Tudo. O. Tempo. As barras de granola são um alimento fácil de usar e são muito fáceis de encher. Esta receita de barra de granola foi um grande sucesso entre meus filhos; eles estavam constantemente pedindo por eles. Acabei cortando ao meio para dar uma porção menor e fazer as barras durarem mais. Meu marido, filhos e eu gostamos tanto das barras de granola que teríamos engolido todas em 2 segundos, se eu permitisse. As barras de granola são chewy e doces, com um delicioso sabor de banana com manteiga de amendoim. Os pedaços de chocolate com os cranberries azedos, bem arredondados com os cajus tostados, tornam as barras de granola requintadas. Espero que você, sua família, seus amigos e entes queridos os apreciem tanto quanto nós!


Barras de granola caseiras em borracha (veganas, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

12 barras de granola grandes

Ingredientes

  • 1-2 colheres de chá. óleo de coco, para untar panela ou spray de cozinha
  • ½ xícara de caju cru e sem sal
  • 4 xícaras de aveia em flocos Extra Grosso sem glúten
  • ½ xícara de cranberries secas
  • ½ colher de chá. canela
  • ½ xícara de pepitas de chocolate semidoces (soja, laticínios e sem glúten)
  • 3 colheres de sopa. farinha de linhaça
  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • 1/3 xícara de xarope de arroz integral
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 feijão de baunilha ou 1 colher de chá. Extrato de baunilha puro
  • 1 banana madura, amassada

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Espalhe o caju cru em uma assadeira e asse por 8 minutos. Deixar arrefecer.
  3. Enquanto isso, unte levemente uma forma quadrada de brownie ou uma forma de 15 cm com óleo de coco; Como alternativa, você pode usar spray de cozinha.
  4. Quando os cajus são resfriados, pique em pedaços menores.
  5. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos - pedaços de caju, aveia, cranberries, canela, lascas de chocolate e farinha de linhaça, mexa e reserve.
  6. Usando uma faca, corte cuidadosamente o feijão de baunilha ao meio longitudinalmente. Usando a parte de trás da faca, passe-a suavemente pelo interior do feijão de baunilha, raspando as sementes. Repita o procedimento para a outra metade do feijão de baunilha. Alternativamente, você pode usar 1 colher de chá. Extrato de baunilha puro.
  7. Em uma panela média, em fogo baixo, adicione as sementes de baunilha, manteiga de amendoim, xarope de arroz integral, açúcar mascavo e purê de banana. Mexa por alguns minutos até derreter e misturar.
  8. Adicione a mistura de xarope de manteiga de amendoim à tigela grande com aveia. Mexa até que tudo esteja uniformemente revestido.
  9. Coloque granola na panela. Pressione firmemente com as costas de uma colher ou as costas de um copo medidor.
  10. Leve à geladeira a granola por 50 minutos e congele por 10 minutos antes de remover da panela e / ou corte.
  11. Mantenha as barras de granola armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 1 semana.