Caril de grão de bico com mandioca (vegana, sem glúten)

Este curry é de nozes, recheio e perfeito para uma noite. Ele se reúne em apenas quatro etapas simples e inclui apenas ingredientes inteiros. Aprecie esta refeição saudável com arroz ou batata assada!

Caril de grão de bico com mandioca (vegana, sem glúten)

• Livre de laticínios
• Alta proteína
• Vegano
• Whole Food Recipes

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Calorias

430

Serve

4

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 2 xícaras de pedaços de mandioca
• 1/2 xícara de milho doce
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 4 tomates
• 1 talo de aipo
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 polegada de gengibre fresco
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Preparação

1. Pique a cenoura, cebola, aipo, tomate, alho e gengibre.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e prepare um molho com todos os legumes.
3. Quando o molho estiver pronto, adicione o grão de bico, mandioca, milho e especiarias. Mexa bem e despeje o caldo de legumes.
4. Leve o caldo para ferver e abaixe o fogo para médio e cozinhe por 20-25 minutos até que o caldo seja reduzido.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 430 # Carboidratos: 74 g # Gordura: 9 g # Proteína: 7 g # Sódio: 293 mg # Açúcar: 13 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.