As omeletes são uma ótima opção para o café da manhã ou até para o jantar, porque são fáceis de fazer, cozinham rápido e existem inúmeras oportunidades para coberturas. Misturar farinha de grão de bico com linho, água e um pouco de tempero cria uma massa que você pode usar para fazer omeletes sem ovos. Esta receita é rica em folhas verdes, tomates frescos e abacate, mas tente misturar o recheio com ingredientes como cogumelos, tomate seco e pimentão.


Omelete de farinha de grão de bico com espinafre e couve (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Whole Food Recipes

Serve

1

Tempo de cozimento

7

Ingredientes

Para a base do omelete:

  • 1/3 xícara de farinha de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de sementes de linho moídas
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de tahine
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra ou água, conforme necessário

Para as coberturas:

  • Um punhado de folhas de espinafre picadas
  • Um punhado de folhas de couve picada
  • 1/2 abacate
  • tomate cereja
  • Salsinha
  • Manjericão, orégano e / ou outras ervas / especiarias secas

Preparação

  1. Comece misturando a farinha de grão de bico e as sementes de linhaça moídas. Adicione a água, suco de limão e tahine, em seguida, misture bem. Tempere a gosto e deixe descansar por 5-10 a engrossar.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e a mistura de omeletes. Adicione as folhas picadas de espinafre e couve, abacate em cubos, tomate cereja e especiarias que você gosta. Deixe cozinhar por 5-10 minutos. Usando uma espátula, passe pelas bordas da omelete e dobre-a ao meio. A omelete está pronta quando começa a ficar marrom dourado por baixo. Retire da panela, sirva com um pouco de rúcula fresca, cubra com chuvisco de tahine e sirva.

Informação nutricional

Calorias totais: 339 # Carboidratos totais: 29 g # Gordura total: 22 g # Proteína total: 14 g # Sódio total: 65 g # Açúcar total: 3 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.