As omeletes são uma ótima opção para o café da manhã ou até para o jantar, porque são fáceis de fazer, cozinham rápido e existem inúmeras oportunidades para coberturas. Misturar farinha de grão de bico com linho, água e um pouco de tempero cria uma massa que você pode usar para fazer omeletes sem ovos. Esta receita é rica em folhas verdes, tomates frescos e abacate, mas tente misturar o recheio com ingredientes como cogumelos, tomate seco e pimentão.
Omelete de farinha de grão de bico com espinafre e couve (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
- Whole Food Recipes
Serve
1
Tempo de cozimento
7
Ingredientes
Para a base do omelete:
- 1/3 xícara de farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de sementes de linho moídas
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de tahine
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra ou água, conforme necessário
Para as coberturas:
- Um punhado de folhas de espinafre picadas
- Um punhado de folhas de couve picada
- 1/2 abacate
- tomate cereja
- Salsinha
- Manjericão, orégano e / ou outras ervas / especiarias secas
Preparação
- Comece misturando a farinha de grão de bico e as sementes de linhaça moídas. Adicione a água, suco de limão e tahine, em seguida, misture bem. Tempere a gosto e deixe descansar por 5-10 a engrossar.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e a mistura de omeletes. Adicione as folhas picadas de espinafre e couve, abacate em cubos, tomate cereja e especiarias que você gosta. Deixe cozinhar por 5-10 minutos. Usando uma espátula, passe pelas bordas da omelete e dobre-a ao meio. A omelete está pronta quando começa a ficar marrom dourado por baixo. Retire da panela, sirva com um pouco de rúcula fresca, cubra com chuvisco de tahine e sirva.