Você se sente preso às suas opções atuais de café da manhã vegano? Bem, acontece que até omeletes podem ser feitas veganas. O recheio de couve saborosa e o molho de tahine com queijo deixarão você satisfeito e energizado.
Omelete de grão de bico com recheio de couve e molho de queijo de tahine (vegano, sem grãos)
- Livre de laticínios
- Alta proteína
- Vegano
Calorias
263
Serve
2
Ingredientes
Para Omelete:
- 3/4 xícara de farinha de grão de bico
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de sal de kala namak (ou use sal comum)
- 1/2 colher de chá de garam masala spice blend
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- Azeite para cozinhar
Para o recheio de couve:
- 2 xícaras de couve picada
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomate seco picado ao sol
- Uma pitada saudável de sal e pimenta
- Azeite para cozinhar
bolachas de polpa vegetariana
Para o molho de queijo Tahini:
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 4 colheres de sopa de água
- Uma pitada de sal e pimenta
Preparação
- Primeiro, vamos fazer o molho. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena ou em uma jarra de vidro. Teste de sabor para ver se precisa de mais sal e pimenta. Deixou de lado.
- Vamos fazer a omelete. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Comece lentamente a adicionar a água e continue a misturar. A mistura deve estar bem líquida. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio. Polvilhe com um pouco de azeite e despeje uniformemente metade da mistura na panela. Cozinhe por alguns minutos com a tampa.
- Quando a parte superior da omelete não estiver mais brilhante e o fundo estiver marrom claro (verifique com a espátula), vire cuidadosamente a omelete e cozinhe o outro lado até que fique marrom claro. Separe e repita esse processo com a segunda omelete. Cubra as omeletes com um prato para mantê-las quentes.
- Na mesma panela, adicione um pouco de azeite. Pique a cebola e o alho, adicione à panela e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficar macio. Em seguida, adicione a couve, o tomate seco, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que a couve fique verde escura e macia. Se começar a queimar, adicione um pouco de água.
- Cubra o recheio de couve em cada omelete, regue com o molho e dobre ao meio.