Grão de bico Tikka com batatas de Bombaim (Vegan)

Esta receita é a melhor comida reconfortante e uma alternativa saudável e perfeita para um clássico indiano Takeaway; um cremoso grão-de-bico vegano Tikka com um lado de batatas de Bombaim!


Grão de bico Tikka com batatas de Bombaim (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

25

Ingredientes

Para o tikka

  • 1 lata de grão de bico
  • 1 colher de sopa de caril de tikka masala em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 abobrinha picada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de tomates picados
  • 1/2 lata de leite de coco com gordura reduzida
  • 1 colher de chá de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • Sal pimenta
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/2 colher de chá de açúcar

Para as batatas de Bombaim

  • 10 pequenas batatas novas
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de azeite

Preparação

Para as batatas de Bombaim

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Adicione as batatas a uma assadeira e regue com azeite e o tempero / especiarias. Homogeneizar.
  2. Asse até que as batatas estejam cozidas e ainda douradas e crocantes por fora.

Para o grão de bico tikka

  1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Adicione a cebola picada e continue mexendo até ficar translúcido. Adicione o alho picado e continue a cozinhar até o alho dourar levemente.
  2. Adicione a abobrinha, os temperos e o tempero. Se a mistura parecer um pouco seca demais, retire do fogo e adicione algumas gotas de água, mexa e continue cozinhando. Frite por alguns minutos para cozinhar levemente a abobrinha.
  3. Adicione a lata de tomate picado, purê de tomate, açúcar, grão de bico e meia xícara de água. Deixe ferver.
  4. Cozinhe por 15-20 minutos até engrossar. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Se o curry ainda parecer um pouco escorrendo, faça uma pasta de farinha de milho adicionando a farinha de milho a algumas gotas de água e misture; em seguida, adicione lentamente a pasta ao curry e mexa.
  6. Sirva com arroz, chutney de manga e coentro picado (opcional).