O principal ingrediente deste prato é a pasta de gergelim no estilo chinês, muito diferente do tahine do Oriente Médio. Isso é feito com sementes de gergelim torradas. A receita é muito simples com um molho sem cozimento. Todos os ingredientes são misturados em um molho e depois jogados com o macarrão cozido. Você pode adicionar mais vegetais, se quiser.
Macarrão chinês frio de gergelim (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
receita de sopa de cebolinha
Serve
4
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
- 8 onças de macarrão chinês ou espaguete (seco)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de pasta chinesa de gergelim (sementes de gergelim torradas moídas para uma pasta)
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 raiz de gengibre ralada
- 3 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de chá de pasta de alho do Chile (ajuste conforme o gosto)
- 1 pepino pequeno, em fatias finas
- 3 colheres de sopa de amendoim torrado, picado
- Sal a gosto
Preparação
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água e lave com água fria. Adicione um pouco de óleo de gergelim e misture bem.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, o molho de soja, o vinagre de arroz, a pasta de gergelim, a manteiga de amendoim, o açúcar, o gengibre, o alho, a pasta de alho e o sal. Bata bem para combinar os ingredientes.
- Despeje o molho sobre o macarrão cozido. Misture bem para distribuir uniformemente o molho.
- Decore com pepino e amendoim picado e sirva.