Você já se perguntou o que fazer com a sobra de polpa de amêndoa? Experimente estes biscoitos de chocolate veganos! Cobertos com uma cobertura de chocolate, esses biscoitos de amêndoa de chocolate são macios, doces e deliciosos! Eles também são a perfeita sobremesa vegana de soja, laticínios e sem glúten! Todo mundo sabe que chocolate e amêndoas são uma combinação feita no céu. Então, talvez essa seja sua nova receita favorita de biscoitos veganos! Guarde um pouco do seu leite de amêndoa caseiro para mergulhar!

Biscoitos de Amêndoa de Chocolate com Cobertura Fudgy (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas Sem Grãos
  • Sem açúcar refinado
  • Vegan cru
  • Estou livre
  • Vegano

Ingredientes

Para os cookies:

  • 1 xícara de polpa de amêndoa (ou 1 1/2 xícara de amêndoa)
  • 1 1/2 xícaras de datas Medjool
  • 1 colher de sopa de maca em pó
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela
  • Pitada de sal rosa do Himalaia

Para a geada:

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de néctar de coco

Preparação

Para fazer os cookies:

  1. Jogue todos os ingredientes em seu processador de alimentos e processe até que todos grudem.
  2. Forma em bolas e pressione em biscoitos em uma assadeira ou desidratador.
  3. Desidrate por 2-4 horas ou asse na temperatura mais baixa do forno, até que fiquem unidos. Como alternativa, você pode deixá-los como estão e colocá-los na geladeira.

Para fazer a cobertura:

  1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  2. Frost seus biscoitos.