Quem não ama chocolate e cerejas juntos? Especialmente quando são misturados com sorvete de leite de coco e regados com uma casca de chocolate escura. Esses sorvetes cremosos e sonhadores são o lanche perfeito para dias e festas mais quentes. Se você tiver qualquer chuvisco restante de chocolate, guarde-o para obter mais sorvete!


Gelados de cereja e chocolate (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
crumble caseiro de carne vegana

Serve

6

Ingredientes

Para o sorvete de cereja:

  • 1 lata de leite de coco com gordura total (13 a 15 onças)
  • 1/4 xícara de caju, embebido em água por 4 horas
  • 1 1/2 xícaras sem caroço de cerejas frescas ou congeladas, além de extra para pedaços de cereja em pops
  • 2-3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Uma pitada de sal do Himalaia

Para a casca de chocolate:

  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 2-3 colheres de sopa de cacau em pó cru ou cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • Uma pitada de sal do Himalaia

Preparação

Para fazer o sorvete de cereja:

  1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque todos os ingredientes (exceto pedaços de cereja extras) e misture até ficar completamente cremoso e macio. Prove a doçura e adicione adoçante adicional, conforme necessário.
  2. Corte os pedaços de cereja e cole-os nas laterais dos moldes de picolé. Adicione quantas fatias de cereja desejar. Despeje a mistura no molde, deixando cerca de 1/4 de polegada de espaço por cima. Coloque o palito na mistura e leve ao freezer por 4-6 horas.

Para fazer a casca de chocolate:

  1. Coloque o óleo de coco, o cacau e o xarope de bordo em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
  2. Mexa frequentemente até os ingredientes derreterem. Cuidado para não queimar. Em seguida, adicione a baunilha e o sal e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Regue com gelo picado e sirva.

Notas

O restante molho de chocolate pode ser armazenado na geladeira. Apenas reaqueça em temperatura baixa para amolecer novamente.