Chocolaty super úmido, com apenas uma DICA de excelente cerveja. O Guinness é um dos favoritos da família aqui.


Cupcakes de chocolate com cobertura de baunilha e uísque de bordo (vegano)

  • Vegano

Serve

20

Ingredientes

Cupcakes
  • 1 garrafa de Guinness Extra Stout (outros tipos NÃO são veganos)
  • 2 varas de manteiga vegana
  • 3/4 xícara de cacau
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras de açúcar cru
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 de colher de chá de pimenta de Caiena
  • 1 colher de chá de café instantâneo em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Linho moído de 2 TB misturado com água de 4 TB
  • 1/2 xícara de iogurte vegano (ou use leite não lácteo)
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Geada
  • 1/2 pacote de tofu
  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 1/2 xícara de açúcar em pó cru
  • 1 xícara de leite não lácteo
  • Sementes de baunilha de 1 vagem
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de agave / xarope de bordo (se desejar)
  • 1/4 xícara de uísque

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Peneire todos os ingredientes secos juntos, reserve. Derreta a manteiga e a cerveja e misture o restante dos ingredientes molhados. Misture os ingredientes secos e úmidos até ficarem misturados e despeje em formas de cupcakes ou em uma forma forrada com papéis / óleo vegetal. Asse por cerca de 20 minutos.
  2. Enquanto estão assando, faça a cobertura: misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e espesso. Eu brinquei muito com o meu e acabei com muito mais. Se a cobertura estiver muito grossa - adicione mais uísque, leite não lácteo ou adoçante líquido. Se estiver muito grosso, adicione mais açúcar em pó, tofu ou manteiga vegana. Mantenha na geladeira até que os cupcakes estejam prontos para decorar.
  3. Coloque a cobertura em cada cupcake e decore com brilhos verdes!