Estes são os melhores croissants que você já teve, tudo graças ao óleo de coco! Quando assada, a massa fica leve e escamosa e o chocolate derrete. Você não será capaz de resistir a experimentar um desses produtos frescos do forno.


Croissants Cheios de Chocolate (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 3 colheres de sopa de água morna (não quente!)
  • Uma pitada de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo de coco, sólido à temperatura ambiente
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave

Preparação

  1. Em uma tigela pequena, misture o fermento, a água morna e a pitada de açúcar. Reserve por 5 minutos.
  2. Na tigela da batedeira com uma pá, misture a mistura de fermento (a que você combinou e reserve), sal, açúcar, óleo de coco derretido e leite de amêndoa em média. Adicione gradualmente a farinha de trigo e bata em fogo médio até que a massa comece a se formar. Se a massa estiver realmente grudenta, adicione 1 / 4-1 / 3 xícara de farinha a mais. Retire da tigela sobre uma superfície bem enfarinhada.
  3. Enrole a massa em um retângulo com 1/2 polegada de espessura (será cerca de 12x10 polegadas ou mais). Transfira para uma assadeira pequena e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Depois que a massa esfria, estamos prontos para adicionar o pacote de óleo de coco. Isso faz com que a massa forme as camadas e fique muito macia e escamosa. Pegue o copo de óleo de coco e amasse 1/3 de xícara de farinha de trigo. Forme o óleo de coco e a farinha em um pequeno retângulo de cerca de 15 cm.
  5. Remova a massa refrigerada da geladeira e abra em um retângulo de 13x9 polegadas. Coloque o retângulo de óleo de coco na metade inferior da massa desenrolada. Dobre a metade superior para baixo sobre a metade inferior e pressione as bordas juntas. Com o lado dobrado à sua esquerda, estenda a massa em um retângulo de 10x24 polegadas. Dobre o terço inferior para cima e o terço superior para baixo, como se estivesse dobrando uma carta. Repita esse rolamento (em um retângulo de 10x24 polegadas) e dobre mais três vezes. Se a massa ficar muito quente ou o óleo de coco começar a derreter, leve à geladeira por 30 minutos e comece a trabalhar com a massa novamente. Depois de desenrolar e dobrar mais três vezes, forme os croissants para assar.
  6. Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Linha 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
  7. Para formar os croissants, estenda a massa para um retângulo de 12x16 polegadas. Corte em 3 tiras iguais no comprimento e depois corte cada tira em 4 quadrados, para um total de 12 quadrados. Pegue cada quadrado e estique-o levemente com as mãos (um pouco), coloque 8 a 10 pedaços de chocolate no centro do quadrado e dobre a terceira parte inferior para cima e a parte superior para baixo para que ela se sobreponha. Junte a massa para selar. Coloque na assadeira preparada e repita até que todos os quadrados de massa tenham sido usados. Misture levemente o leite de amêndoa de 1/4 de xícara e o néctar de agave e pincele a parte superior de cada croissant com a mistura. Isso lhe dará a perfeita cor marrom dourada.
  8. Asse por 15 a 18 minutos, até que os topos fiquem dourados.