Muffins de avelã e chocolate sem glúten. Uma sobremesa saudável que tem gosto de avelã e é carregada com chocolate! Adoçado naturalmente, com derretimento na consistência da boca. Isso é real? É absolutamente!
Muffins de Chocolate e Avelã (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de farinha de aveia (você pode fazer isso moendo a aveia inteira em um moedor de café)
- 1/2 xícara de aveia inteira
- 2 colheres de sopa de cacau em pó cru
- 2 bananas (verdes)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 + 3/4 onças de chocolate preto picado
- 1 onça de avelãs picadas
- 2 a 3 colheres de sopa de leite ou água não lácteos (dependendo da espessura da massa)
Para o molho de chocolate:
- 2 onças de chocolate escuro
- 2 colheres de chá de óleo de coco
- 1 colher de chá de xarope de bordo puro
Preparação
- Comece pré-aquecendo o forno a 350 ° F.
- Meça 1 + 1/5 de xícara de aveia inteira e processe-as em um processador de alimentos ou em um moedor de café até obter uma consistência semelhante a farinha.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos (farinha de aveia, aveia integral, cacau em pó, fermento em pó e sal)
- Em outra tigela, amasse as bananas e adicione todos os ingredientes molhados. Bata até que tudo esteja bem combinado.
- Adicione a mistura úmida à seca e mexa até tudo combinar.
- Em seguida, junte o chocolate picado e as avelãs.
- Uma vez que a mistura é agitada, transfira a mistura para as bandejas de muffin. Se a bandeja não for antiaderente, alinhe-a com óleo de coco (ou qualquer outro) ou coloque assadeiras.
- Asse por 25 a 30 minutos, enfie uma faca ou um garfo em um para verificar se fica limpo, se estiver, e depois está cozido.
O molho de chocolate:
- Derreta o chocolate com 2 colheres de sopa de óleo de coco, adicione 1 ou 2 colheres de sopa (dependendo de como você gosta) do adoçante de sua escolha (eu gosto de usar xarope de bordo).
- Despeje o molho sobre os muffins.
- Cubra-os com avelãs picadas (opcional)
Notas
Se você é altamente sensível ao glúten, use aveia sem glúten e fermento em pó certificados. Use xarope de bordo puro, não xarope com sabor de bordo.